Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

4 піци на будь-який смак: з сиром, куркою, телятиною та салямі

Автор
Євген Клопотенко

Італійська

Я просто обожнюю піцу. Адже це проста страва, яка завжди виходить по-новому. Сьогодні пропоную одразу чотири рецепти піци: ароматну піцу з сиром, соковиту піцу з куркою, насичену піцу з телятиною і грибами та класичну піцу з салямі. Основа будь-якої хорошої піци — правильне тісто для піци, яке легко приготувати вдома. Начинки можна змінювати на свій смак, але ця комбінація інгредієнтів перевірена і працює ідеально. А ще всі чотири піци можна приготувати майже одночасно, якщо використовувати кілька рівнів духовки.

Зміст

Який соус підходить до піци

Соус — це основа смаку піци. Саме він поєднує тісто з начинкою та додає соковитості.

Томатний соус — класичний варіант для більшості піц. Його готують із томатів, часнику, оливкової олії та трав. Такий соус добре поєднується з салямі, м’ясом, грибами та овочами.
Вершковий соус робить піцу більш ніжною. Його готують на основі вершків із додаванням сирів або вершкового масла. Найкраще підходить для піци з куркою, морепродуктами або сиром.
Соус песто додає яскравого середземноморського смаку. Його використовують для піци з сиром, томатами, руколою чи куркою.
Соус варто рівномірно розподілити по тісту, щоб кожен шматочок піци був соковитим і ароматним.

Як правильно їсти піцу: руками чи виделкою

У більшості випадків піцу їдять руками — це традиційний спосіб в Італії. Шматок піци беруть за край і злегка складають навпіл, щоб начинка краще трималася.

Однак у ресторанах або коли піца має дуже багато начинки, її варто їсти ножем і виделкою. Такий спосіб поширений у Неаполі та європейських ресторанах.

Тож обидва варіанти правильні. Найголовніше — щоб вам було зручно.

Який напій підходить до піци

До піци добре підходять напої, які освіжають смак і не перебивають аромат начинки.

Мінеральна вода або газована вода — універсальний варіант, який підходить до будь-якої піци.
Лимонади або цитрусові напої добре поєднуються з сирними та вершковими піцами, адже додають свіжості.
Томатний сік також часто подають до піци, оскільки він підсилює томатний смак страви.

Головне правило — напій має освіжати смак і балансувати жирність сиру та м’ясних начинок.

Як приготувати 4 піци на будь-який смак

Приготування 45 хвилин

Порції 4

Складність Easy

Інгредієнти

Інгредієнти для тіста на 4 піци:

300 г борошна

200 мл кефіру

4 ст. л. оливкової олії

½ ч. л. цукру

½ ч. л. солі

½ ч. л. розпушувача

Для начинок і соусів:

150 г відвареної телятини

150 г курячого філе

50 г сиру брі

50 г твердого сиру з горіхами

50 г твердого сиру з паприкою

150 г моцарели твердої

30 г сиру дорблю

150 г консервованих персиків

150 мл вершків (33%)

150 мл томатного соусу

100 г салямі

80 г печериць

50 г руколи

1 ст. л. сухого орегано

сіль до смаку

4 піци на будь-який смак: покроковий рецепт

Крок 1

У великій мисці змішайте 300 г борошна, 200 мл кефіру, 4 ст. л. оливкової олії, ½ ч. л. цукру, ½ ч. л. солі та ½ ч. л. розпушувача. Замісіть м’яке тісто. Накрийте миску та поставте тісто в холодильник на 20–30 хв.

Крок 2

Дістаньте тісто, викладіть його на присипану борошном поверхню та розділіть на 4 рівні частини. Кожну частину розкачайте в круглий корж.

Крок 3

Приготуйте вершково-сирний соус. У сотейнику нагрійте 150 мл вершків, додайте 50 г сиру брі та перемішуйте, поки сир повністю не розчиниться. Посоліть дрібкою солі та дайте соусу трохи охолонути.

Крок 4

Змастіть два коржі вершковим соусом, а ще два — 150 мл томатного соусу.

Крок 5

На одну піцу з вершковою основою викладіть 150 г відвареного курячого філе, нарізаного шматочками, та 150 г консервованих персиків. На іншу — 30 г сиру дорблю, 50 г твердого сиру з горіхами та 50 г твердого сиру з паприкою.

Крок 6

Посипте обидві піци 150 г натертої моцарели та сухим орегано.

Крок 7

На одну піцу з томатною основою викладіть 100 г салямі. На іншу — 150 г подрібненої відвареної телятини та 80 г печериць, нарізаних пластинами.

Крок 8

Посипте обидві піци натертою моцарелою. Викладіть піци на деко, застелене пергаментом, та випікайте у розігрітій до 180 градусів у духовці 15–20 хв.

Крок 9

Перед подачею додайте 50 г свіжої руколи на піцу з куркою та на піцу з телятиною.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.