Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

30 хвилин — і готово! Швидкий пиріг на сковороді від Євгена Клопотенка

Name: 30 хвилин — і готово! Швидкий пиріг на сковороді від Євгена Клопотенка
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 7
Cuisine: Українська
Ingredients: 150 г цукру; 10 г ванільного цукру; 150 мл молока; 70 мл олії; 170 г борошна; 25 г какао; 10 г розпушувача; 70 г волоських горіхів; 40 г темного шоколаду

Автор
Євген Клопотенко

Іноді так хочеться простої домашньої випічки, але зупиняє думка про час, витрачений на розігрів духовки та й саме випікання. Та хто сказав, що без духовки не вийде? Насправді класний шоколадний пиріг можна легко приготувати просто на пательні. Вже за пів години матимете швидкий пиріг на сковороді — ідеальний варіант, якщо гості вже чимчикують до вашої оселі.

Якщо любите випічку на основі заливного тіста, раджу приготувати смачний пиріг з полуницею за моїм рецептом. Те, що треба в сезон запашної ягоди!

Зміст

Як зробити ідеальне тісто

Головне в цьому пирозі — правильно збити яйця з цукром. Не поспішайте: маса має не просто змішатися, а посвітлішати й стати пишною. Саме це додасть структурі легкості навіть без духовки. Коли додаєте молоко та олію, робіть це поступово, щоб емульсія залишалася однорідною. Сухі інгредієнти обов’язково просівайте — так какао рівномірно розподілиться, а тісто буде без грудочок. Не перемішуйте занадто довго після додавання борошна: достатньо, щоб інгредієнти з’єдналися. Горіхи краще підсушити на сухій пательні 2–3 хвилини, завдяки чому аромат стане глибшим. Втім, цей етап можна пропустити, а замість волоських використовувати будь-які інші горіхи на ваш смак.

Поради з випікання у сковороді

Для приготування обирайте сковороду з товстим дном, адже вона рівномірніше розподіляє тепло і не дає пирогу підгоріти. Пергамент на дні обовʼязково потрібен, щоб було легко виймати випічку з пательні і вона не пригоріла. Вогонь має бути мінімальним: якщо поспішити й збільшити температуру, низ швидко підрум’яниться, а середина залишиться сирою. Кришка обов’язкова — вона створює ефект мінідуховки, утримуючи тепло всередині. Перевіряйте готовність шпажкою ближче до центру. Якщо бачите, що низ уже готовий, а верх ще вологий, можна дуже обережно перевернути пиріг за допомогою тарілки та допекти ще кілька хвилин.

Такий пиріг виходить доволі вологим та злегка нагадує брауні. Якщо любите сухішу текстуру у випічці, приготуйте пиріг з варенням у духовці. Можна використовувати будь-яке варення на ваш смак.

Читайте також ВипічкаЗ ідеальною пісочною основою. Пиріг з заварним кремом від Євгена Клопотенка ВипічкаБез грама борошна. Маковий пиріг з горіхами та вишнями від Євгена Клопотенка

Як приготувати швидкий пиріг на сковороді

Приготування 45 хв.

Порції 7

Складність Easy

На 100 грам готової страви

430

Кілокалорії

8.7 г

Білки

22.5 г

Жири

49.2 г

Вуглеводи

3.4 г

Клітковина

28.6 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

3 яйця

150 г цукру

10 г ванільного цукру

150 мл молока

70 мл олії

170 г борошна

25 г какао

10 г розпушувача

70 г волоських горіхів

40 г темного шоколаду

Купи це в 100шоп

99,00 ₴

Українська приправа до шашлику 100 Років 30г

Швидкий пиріг на сковороді: покроковий рецепт

Крок 1

Збийте 3 яйця, 150 г цукру та 10 г ванільного цукру у глибокій мисці за допомогою вінчика. Маса має побіліти та збільшитися в обʼємі.

Крок 2

Далі додайте 150 мл молока та 70 мл олії, перемішайте.

Крок 3

Окремо змішайте 170 г борошна, 25 г какао та 10 г розпушувача. Подрібніть 70 г волоських горіхів.

Крок 4

Додайте сухі інгредієнти до рідких, просіявши їх через сито. Також додайте горіхи та замісіть тісто.

Крок 5

Застеліть дно сковорідки діаметром 22 см пергаментом. Вилийте тісто на сковорідку, накрийте кришкою та готуйте на невеликому вогні протягом 25–30 хвилин. Якщо у вас електрична плита, готуйте на потужності 4.

Крок 6

Готовий пиріг присипте 40 г тертого темного шоколаду. Дайте трохи охолонути перед подачею. Нехай смакує!

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Чи можна замінити молоко?

Так, підійде рослинне молоко або навіть кефір.

Що робити, якщо немає пергаменту?

Добре змастіть сковороду олією і присипте тонким шаром борошна.

Як зрозуміти, що пиріг готовий?

Шпажка має виходити сухою або з кількома вологими крихтами, але без рідкого тіста.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.