Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

30 хвилин — і готово! Макарони з тушкованкою від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Макарони з тушкованкою — це та сама страва, що рятує, коли потрібно поїсти швидко, ситно й без зайвої мороки. Простий набір інгредієнтів, мінімум кроків — і на столі вже ароматна, домашня вечеря. Але навіть таку, здавалося б, буденну страву можна зробити смачнішою, якщо знати кілька маленьких хитрощів. За схожим принципом готується й гречка з тушкованкою, вдала страва на щодень.

Зміст

Поради з приготування макаронів

У цьому рецепті використовуємо фузілі, але ви можете обрати будь-яку іншу пасту. Варіть макарони до стану аль денте, враховуючи інструкцію, що зазначена на пакуванні продукту. Вони повинні залишатися злегка пружними, адже ще прогріватимуться на пательні. Залишайте воду від варіння. Буквально 2-4 ст. л. крохмалистої рідини зроблять соус ніжнішим і допоможуть об’єднати м’ясо з пастою.

Як смажити тушкованку

Не поспішайте з цибулею. Смажте її до золотистості, адже саме вона додає страві солодкуватої глибини. Часник додавайте наприкінці обсмаження. Достатньо 30-60 секунд, щоб він віддав аромат і не почав гірчити. Добре розбивайте тушкованку. Великі шматки краще подрібнити лопаткою, завдяки чому текстура стане одноріднішою. Дайте спеціям розкритися. Прогрійте м’ясо з лавровим листом і травами кілька хвилин, щоб аромат став глибшим. Не шкодуйте зелені та сиру. Тертий сир і зелена цибуля додають свіжості й балансують насиченість страви. Якщо маєте більше часу, власноруч приготовлена тушкованка з курки пасуватиме макаронам ще більше. Обовʼязково приготуйте її при нагоді.

Читайте також

З фаршем та яйцями. Макаронна запіканка за рецептом Євгена Клопотенка

З ароматною та хрумкою селерою. Паста болоньєзе від Євгена Клопотенка

Як приготувати макарони з тушкованкою

Приготування 30 хв.

Порції 3

Складність Easy

На 100 грам готової страви

175

Калорії

11.2 г

Білки

6.8 г

Жири

18.9 г

Вуглеводи

1.2 г

Клітковина

1.1 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

400 г макаронів

1 цибуля

1 зуб. часнику

1-2 ст. л. олії

300-350 г яловичої тушкованки

1 лавровий лист

сіль до смаку

чорний мелений перець до смаку

дрібка сушеного базиліку чи орегано

10-20 г твердого сиру

зелена цибуля (для подачі)

Макарони з тушкованкою: покроковий рецепт

Крок 1

Відваріть у підсоленій воді до стану аль денте 400 г макаронів. Відкиньте макарони на друшляк, залишивши трохи води, в якій варились макарони.

Крок 2

Почистьте та поріжте кубиком 1 цибулю, подрібніть 1 зуб. часнику. Обсмажте цибулю до золотистості на 1-2 ст. л. олії. Додайте часник та смажте ще 1 хвилину.

Крок 3

Додайте на пательню 300-350 г тушкованки, 1 лавровий лист, сіль та чорний мелений перець до смаку, дрібку сушеного базиліку чи орегано. Прогрійте тушкованку протягом 3-4 хвилин зі спеціями, розбиваючи мʼясо на більш дрібні шматочки.

Крок 4

Додайте до тушкованки відварені макарони, добре перемішайте. Опціонально додайте трохи води від варіння макаронів, щоб соус став ніжнішим.

Крок 5

Подавайте страву, присипавши 10-20 г тертого сиру та зеленою цибулею. Нехай смакує!

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Чи можна використати іншу тушкованку?

Так, підійде як куряча, так і свиняча тушкованка.

Чи підійде інший вид пасти?

Так, але краще обирати короткі макарони, які добре утримують соус.

Як урізноманітнити смак?

Додайте обсмажені гриби, паприку або трохи томатної пасти.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.