Жареные баклажаны на зиму

Жареные баклажаны на зиму
  • Приготовление
    20 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Самое время заготавливать на зиму побольше вкусных и сочных овощей. Поэтому рецепт жареных баклажанов будет как раз в тему. Если вы, как и я, любите острый вкус, то рецепт баклажанов с чесноком, чили и болгарским перцем, именно для вас. Все максимально просто и божественно вкусно. Главное закрыть как можно больше банок. 

Как приготовить жареные баклажаны на зиму 

Ингредиенты

Жареные баклажаны на зиму: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Баклажаны (1 кг) выбирайте небольшого размера и примерно одинаковые, чтобы помещались в банку для консервации. Нарежьте их кольцами толщиной 1 см и посыпьте солью, чтобы баклажаны немного пустили сок. Оставьте на 10-15 минут.

Нарежьте и посолите баклажаны
Нарежьте и посолите баклажаны
Шаг 2

Тем временем приготовьте заправку для баклажанов. Перец чили (1-2 шт.), 1 головку чеснока и 1 болгарский перец нарежьте удобными кусочками.

Нарежьте остальные овощи
Нарежьте остальные овощи
Шаг 3

Пропустите овощи для заправки через мясорубку. В полученную массу добавьте 1 ч. л. соли, 6 ст. л. уксуса и 100 мл воды и хорошо перемешайте.

Пропустите овощи для заправки через мясорубку
Пропустите овощи для заправки через мясорубку
Шаг 4

Подсоленные баклажаны промокните бумажным полотенцем от лишней влаги. Обжарьте кольца баклажанов на сковороде с достаточным количеством подсолнечного масла по 2 минуты с каждой стороны. Добавляйте масло на сковородку при обжаривании каждой новой порции, так как баклажаны очень сильно впитывают жир.

Обжарьте кольца баклажанов
Обжарьте кольца баклажанов
Шаг 5

Поджаренные кольца баклажанов положите в подготовленные стерильные банки, перекладывая заправкой. Заполните банки доверху и слегка утрамбуйте. Наполненные банки укупорьте крышками и поставьте на хранение в прохладное место.

Выложите баклажаны с заправкой в банки
Выложите баклажаны с заправкой в банки

Готовить - это просто! 

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *