Попри те, що зелень не в своєму сезоні, вона завжди є на полицях супермаркетів і повинна бути в нашому раціоні. Адже, хоча жодна їжа не може запобігти застуді, є певні продукти, котрі підтримують імунну систему та роблять її стійкішою та сильнішою. Листова зелень – чудовий спосіб покращити своє здоров’я, оскільки вона містить багато життєво важливих поживних речовин, вітамінів, мінералів і антиоксидантів.
Користь зелені для імунітету
Зелень містить різні вітаміни – B6, B12, фолієву кислоту, А, C, D і E – бета-каротин і мінерали, такі як цинк, магній, залізо та калій.
Цинк відіграє значну роль у клітинному імунітеті та розвитку нейтрофілів і природних клітин-кілерів. Вітамін А працює як бар’єр для слизових оболонок рота, легенів, кишківника та статевих органів. Вітамін D захищає вас від нападу патогенів. Люди з низьким рівнем вітаміну D більш схильні до інфекцій і захворювань.
Антиоксиданти в зелені працюють як механізм захисту від вільних радикалів, які є дуже шкідливими молекулами, котрі завдають шкоди всьому організму. А ще антиоксиданти просто зменшують рівень запалення в організмі, що дуже корисно взимку.
Зелень багата такими антиоксидантами як вітамін С, поліфеноли, фітохімічні речовини, хлорофіл і бета-каротин. Вітамін С, зокрема, є потужним антиоксидантом, який захищає імунну систему. Окрім інших функцій він також сприяє виробленню лейкоцитів, які відповідають за боротьбу з інфекціями та загарбниками організму.
Яку зелень варто їсти
Якщо ви запитаєте в дієтолога, яку зелень додати в раціон, вам скоріше за все скажуть “всю!”. Адже кожен вид має і типовий набір переваг, і свої особливі властивості, що роблять саме цю зелень корисною. Тому ви можете сміливо обирати будь-яку до смаку або ж скористатися нашим невеликим переліком:
- Шпинат – доступний цілий рік, насичений залізом, кальцієм, калієм і вітамінами B6, C і K. Він також є хорошим джерелом антиоксидантів, які можуть знизити ризик багатьох захворювань, включаючи застудні хвороби. Його найкраще їсти в сирому вигляді, оскільки варіння може зруйнувати частину корисних мікроелементів.
- Кейл має унікальний гіркуватий смак, який може дещо відрізнятися залежно від сорту та способу приготування. Ця листова капуста містить такі важливі мікроелементи, як кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, цинк, мідь, марганець і селен. Це також хороше джерело вітамінів A, B, E, C і K.
- Мангольд має трохи солодкуватий смак і містить значну кількість вітамінів А і С. А ще навіть невелика кількість мангольда (приблизно 175 г) може задовольнити вашу добову потребу у вітаміні К, який є важливим для згортання крові та здоров’я кісток.
- Руколу люди їдять ще з часів Римської імперії, адже вона відома не тільки свіжим, гіркувато-гострим смаком, а й набором корисних властивостей. Вона насичена нітратами, які можуть підвищити витривалість і продуктивність у спорті, багата вітамінами K і C, а також кальцієм і поліфенолами.
- Салат Ромен – це хороше джерело вітамінів і мінералів, включаючи вітаміни А, К, С і фолієву кислоту, вітамін групи В, який особливо важливий під час вагітності. Ці поживні речовини необхідні для підтримки загального здоров’я та імунної системи. А ще в ньому досить багато води, тож він допоможе підтримувати і цей баланс.
- Бок-чой – чудовий вибір, якщо ви шукаєте поживну листову зелень із ніжним смаком. Цей сорт пекінської капусти можна використовувати для приготування смажених страв, супів, салатів або просто тушкувати як гарнір. Він багатий клітковиною, а також різними вітамінами, мінералами та антиоксидантами.
Дієтологи радять додавати різну зелень, щоб отримувати ширший спектр корисних властивостей. Постійна присутність цих продуктів у вашому раціону може допомогти залишатися здоровим, покращити імунітет і зменшити ризики хронічних захворювань. Тому насолоджуйтеся зеленню в салатах, смузі, боулах, на піці чи сендвічах або в ролі гарніру до улюблених страв.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
