Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Запіканка з цвітної капусти

Автор
Євген Клопотенко

Любите цвітну капусту, прості рецепти і незвичайні смакові поєднання? Тоді цей рецепт просто створений для вас. Цвітна капуста має дуже ніжний смак, тому його потрібно обов’язково чимось підкреслити. Я вибрав солодкість родзинок, пікантні нотки пармезану і отримав чудовий результат. Дуже проста запіканка з цвітної капусти із соусом бешамель і солодкими родзинками обов’язково буде вам до смаку.

Зміст

Як правильно готувати цвітну капусту

Щоб запіканка з цвітної капусти вийшла ніжною, важливо правильно підготувати овоч. Цвітну капусту можна варити, обсмажувати чи запікати — усе залежить від бажаного результату. Для запікання достатньо коротко пробланшувати суцвіття, щоб зберегти структуру. Якщо хочете інші варіанти, спробуйте ще й цвітну капусту в клярі — готується легко, а смак — нейомвірний.

Яка приправа пасує до цвітної капусти

Цвітна капуста чудово вбирає спеції, тому до запіканки з цвітної капусти пасують мускатний горіх, кмин, паприка, коріандр і чорний перець — вони підкреслюють її м’якість і дають більше аромату. Для пікантності можна додати трохи часнику. Спробуйте смажену цвітну капусту за простим перевіреним рецептом, якщо любите більш насичені страви.

Скільки часу запікати цвітну капусту в духовці

Час приготування залежить від того, чи відварені суцвіття. В середньому запіканка з цвітної капусти в духовці готується 15-20 хвилин за 180 градусів, якщо капуста вже бланшована. Сирій капусті знадобиться 30-40 хвилин. Для більшої рум’яності можна збільшити температуру наприкінці приготування до 200 градусів. Якщо хочете дізнатися більше про обробку та техніки, радимо матеріал про те, як приготувати цвітну капусту.

Запіканка з цвітної капусти

Приготування 35 хвилин

Порції 2

Складність Easy

На 100 грам готової страви

Калорії

4.1 г

Білки

4.6 г

Жири

9.4 г

Вуглеводи

1.2 г

Клітковина

5.3 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

1 головка цвітної капусти

50 г родзинок без кісточок

50 г пармезану

Для соусу:

500 мл молока

30 г борошна

30 г вершкового масла

декілька дрібок мускатного горіха

сіль та мелений чорний перець до вашого смаку

Запіканка з цвітної капусти: Приготування

Крок 1

Цвітну капусту розберіть на суцвіття і добре їх промийте. Якщо суцвіття дуже великі, можете їх додатково нарізати.

Крок 2

У сотейнику закип'ятіть 2 л води. Викладіть туди суцвіття цвітної капусти приблизно на 1 хвилину. Дістаньте їх за допомогою шумівки і викладіть на тарілку.

Крок 3

Для соусу бешамель розтопіть в сотейнику 30 г вершкового масла і обсмажте на ньому 30 г борошна до золотистого кольору. Потім додайте 500 мл молока, декілька дрібок мускатного горіха, сіль та мелений чорний перець до вашого смаку. Готуйте соус, поки він не загусне і зніміть з вогню.

Крок 4

У форму для запікання викладіть цвітну капусту, додайте 50 г родзинок і залийте соусом. Ви можете запікати капусту в одній великій формі або порційно в невеликих формочках.

Крок 5

Запікайте капусту з соусом в попередньо розігрітій духовці при 180 градусах хвилин 20-25. Через 10-15 хвилин запікання відкрийте духовку і посипте капусту пармезаном. Можна використовувати інший твердий сир, але я рекомендую саме пармезан, оскільки він має приємний гострий смак, який ідеально підходить для нейтральної цвітної капусти.

Готувати – це просто!