Заливний пиріг: 6 рецептів на будь-який смак від Євгена Клопотенка
Заливний пиріг — один із найпростіших варіантів домашньої випічки. Тісто не потрібно вимішувати або розкачувати: достатньо змішати інгредієнти, підготувати начинку та залити все у форму. Саме тому такі пироги легко приготувати навіть у будній день. У цій добірці зібрали найкращі рецепти заливних пирогів: з капустою, м’ясом, кабачками, яйцем і зеленою цибулею. Також додали пиріг зі шпинатом, у якому начинку заливають ніжною яєчно-вершковою сумішшю, тому спосіб приготування трохи відрізняється від класичних заливних пирогів.
Заливний пиріг з тушкованою капустою
Тушкована капуста робить пиріг соковитим, а тісто після випікання залишається пухким і ніжним. Тісто готується дуже просто: всі інгредієнти достатньо змішати в одній мисці, після чого викласти у форму разом із начинкою. Щоб смак був більш виразним, до капусти можна додати трохи чорного перцю або обсмажену цибулю.
Заливний пиріг на кефірі з яйцем та зеленою цибулею
Заливний пиріг на кефірі — один із найпопулярніших варіантів такої випічки. Для начинки достатньо зварити яйця та перемішати їх із нарізаною зеленою цибулею. Виходить проста і водночас поживна страва, яка добре підходить для сніданку, перекусу або легкої вечері. За бажанням начинку можна змінювати — наприклад, додати сир або зелень до вашого смаку.
Заливний пиріг з мʼясом
Якщо потрібна більш ситна страва, варто спробувати заливний пиріг з м’ясом. Такий варіант легко замінить повноцінний обід або вечерю. Щоб тісто вийшло повітряним, кефір краще використовувати кімнатної температури — тоді розпушувач працює ефективніше. Начинку важливо підготувати заздалегідь і трохи охолодити.
Заливний пиріг з кабачками
Кабачки добре підходять для різних запіканок і пирогів, адже мають ніжний смак і м’яку текстуру. Цей рецепт заливного пирога простий: натерті кабачки з цибулею і часником та змішують з тістом. Головне правило — прибрати зайву вологу. Для цього натерті кабачки потрібно трохи відтиснути руками або відкинути на сито. Завдяки цьому пиріг пропечеться рівномірно і не буде надто вологим.
Заливний пиріг на кефірі з капустою
Кабачки добре підходять для різних запіканок і пирогів, адже мають ніжний смак і м’яку текстуру. Цей рецепт заливного пирога простий: натерті кабачки змішують з цибулею і часником, а потім додають до тіста. Головне правило — прибрати зайву вологу. Для цього натерті кабачки потрібно трохи відтиснути руками. Завдяки цьому пиріг пропечеться рівномірно і не буде надто вологим.
Відкритий заливний пиріг зі шпинатом
Ця випічка має трохи інший принцип приготування. Спочатку випікається основа, а вже потім додається начинка зі шпинату і заливка з яєць та вершків. Шпинат має ніжний смак, який добре поєднується з лимоном і оливками. Завдяки заливці начинка виходить м’якою та кремовою.
