Закуска з оселедця із картоплею

Оселедець розморозьте в холодильнику, після чого видаліть нутрощі та зябра. Приготуйте маринад для оселедця. У невеликій мисці з'єднайте 500 мл води, 2 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру і 100 мл оцту. Перемішайте, поки цукор не розчиниться. Перелийте в невелику каструлю, додайте 10 горошин чорного перцю, доведіть до кипіння, а потім остудіть до кімнатної температури.

Оселедець покладіть в ємність, що підходить за розміром, і залийте маринадом, так, щоб він практично повністю покрив тушку. Залиште в холодильнику на 1 добу.

На наступний день очистіть оселедець від шкіри і кісток, залишивши тільки філе, і дрібно його поріжте. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Картоплю (10 шт.) добре промийте і розріжте на дві частини. Викладіть у форму для запікання або на деко, застелене пергаментом, полийте олією (1-2 ст. л.), посоліть і поперчіть за смаком. Запікайте в духовці до готовності протягом 35-40 хвилин, поки картопля не стане м'якою. Готову картоплю дістаньте з духовки і дайте охолонути до кімнатної температури.

Дістаньте з кожної половинки запеченої картоплі м'якоть за допомогою звичайної столової ложки. Картопляні човники відкладіть в сторону.

Дрібно поріжте картопляну м'якоть ножем. Вона знадобиться нам для приготування начинки.

У невеликій мисці змішайте подрібнеий оселедець, картоплю і дрібно порубаний кріп.

Додайте 1 ст. л. соняшникової олії і добре перемішайте. Наповніть сумішшю половинки картоплі безпосередньо перед подачею на стіл.