Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

З полунично-малиновим варенням. Лінивий пиріг без яєць і молока від Євгена Клопотенка

Name: З полунично-малиновим варенням. Лінивий пиріг без яєць і молока від Євгена Клопотенка
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Українська
Ingredients: 250 г полуничного варення; 250 г малинового варення; 2 ч. л. соди; 250 мл мінеральної води; 150 мл олії; 100 г волоських горіхів; 500 г борошна

Автор
Євген Клопотенко

Бувало таке, що ще влітку ви натхненно закатали десятки баночок варення, а вони досі сумлінно стоять на полиці й чекають свого часу? Саме для таких випадків і існує цей лінивий пиріг. Варення — це не лише додаток до млинців, а й готова ароматна основа для тіста. Воно вже має солодкість, текстуру і фруктовий смак, тож вам залишається лише змішати інгредієнти і відправити форму в духовку. Просто, швидко і без зайвого клопоту.

За класичним рецептом варення також можна використати, щоб приготувати тертий пиріг з пісочним тістом.

Зміст

Яким має бути тісто

У цьому рецепті варення працює не тільки як смакова добавка, а й як частина структури тіста. Поєднання соди та лимонного соку запускає реакцію, завдяки якій пиріг виходить пухким навіть без яєць. Важливо добре перемішати варення із содою та кислотою, щоб реакція спрацювала рівномірно. Борошно додавайте поступово: консистенція має бути густою, але не надто щільною, щоб тісто легко розрівнювалося у формі. Якщо варення дуже густе, мінеральна вода допоможе зробити текстуру повітрянішою.

Ця випічка пісна, але щось схоже можна приготувати також з яйцями та молочними продуктами. Я раджу спробувати пишний пиріг з варенням на кефірі за моїм рецептом.

Зміст

Яке варення обрати

Для цього пирога підійде практично будь-яке варення: полуничне, малинове, вишневе, абрикосове або навіть мікс із кількох баночок. Головне, щоб воно не було зіпсованим чи занадто рідким. Якщо варення дуже солодке, можна трохи збільшити кількість лимонного соку для балансу. А якщо має багато сиропу — зменшити кількість мінеральної води. Якщо у вас дуже густе варення з великими часточками фруктів, приготуйте пиріг на кефірі з заливним тістом. Така випічка виходить ефектною у розрізі.

Випікайте пиріг у добре розігрітій духовці при 180 °C приблизно 50 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою. Не поспішайте нарізати гарячий пиріг: дайте йому трохи охолонути, щоб структура стабілізувалася.

Читайте також Випічка30 хвилин — і готово! Швидкий пиріг на сковороді від Євгена Клопотенка ВипічкаЗ вишнями та коньяком. Шоколадний пиріг за рецептом Євген Клопотенка

Як приготувати лінивий пиріг з варенням

Приготування 1 год. 20 хв.

Порції 8

Складність Easy

На 100 грам готової страви

326

Кілокалорії

4.5 г

Білки

10.4 г

Жири

54.1 г

Вуглеводи

1.7 г

Клітковина

22.6 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

250 г полуничного варення

250 г малинового варення

2 ч. л. соди

дрібка солі

1 лимон

250 мл мінеральної води

150 мл олії

100 г волоських горіхів

500 г борошна

Купи це в 100шоп

99,00 ₴

Українська приправа до шашлику 100 Років 30г

Лінивий пиріг з варенням: покроковий рецепт

Крок 1

Змішайте у глибокій мисці 250 г полуничного та 250 г малинового варення. Додайте 2 ч. л. соди, дрібку солі, сік 1 лимона та цедру одного лимона. Перемішайте.

Крок 2

Далі додайте 250 мл мінеральної води та 150 мл олії, перемішайте.

Крок 3

Підсушіть на пательні протягом 2–3 хвилин 100 г волоських горіхів. Далі подрібніть горіхи ножем до стану крихти, додайте до рідких інгредієнтів, перемішайте.

Крок 4

Поступово введіть 500 г борошна, добре вмішайте його у тісто, щоб не було грудочок.

Крок 5

Вилийте тісто у металеву розʼємну форму діаметром 24 см, попередньо застеливши дно пергаментом. Розрівняйте силіконовою лопаткою.

Крок 6

Випікайте пиріг протягом 50 хвилин при 180 градусах. Трохи охолодіть перед подачею. За бажанням прикрасьте цукровою пудрою. Нехай смакує!