Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

З мигдалем та пармезаном. Салат з руколою від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Будь-який салат перетворюється у вишукану закуску, якщо додати до нього пармезан. Цей салат з руколою не виключення. До того ж у ньому є свіжа рукола та мигдаль, що робить його ще цікавішою стравою, яка чудово впишеться у святкове меню. Раніше ми розповідали, чим корисна рукола, тож я раджу обовʼязково додати цю зелень до свого раціону.

Горіхи для салату з руколою

У цьому рецепті я використав мигдаль, підсушений у духовці. Достатньо викласти його на деко, застелене пергаментом, та відправити у духовку на 10 хвилин при правильній температурі. Так само можна підсушити горіхи на сухій пательні. Якщо хочете, можна взяти сирий мигдаль та очистити його. Для цього достатньо залити його окропом на пару хвилин та зняти шкірку. Такий салат буде смакувати інакше, але так само смачно. Можете не дрібнити горішки, а лишити цілими — це додасть страві ще більше текстур.

Поради з приготування

Робіть цей салат незадовго до подачі, не потрібно, щоб він настоювався. Якщо хочете, можете поекспериментувати з різними інгредієнтами. Наприклад, додати філе апельсина чи грейпфрута. Це зробить салат більш соковитим та свіжим. До того ж цитрусові добре поєднуються з руколою. Також можна зробити цю страву більш поживною, додавши копчене куряче філе.

Читайте також

Салат цезар з креветками від Євгена Клопотенка

З хурмою та гранатом. Салат з куркою від Євгена Клопотенка

Як приготувати салат з руколою та пармезаном

Приготування 25 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

Для салату

50-70 г мигдалю

1 упаковка руколи

50 г сушеної журавлини

1/2 шт. лимона

50-70 г пармезану

Для заправки

2 ст. л. оливкової олії

сік половинки лимона

1 ст. л. меду

сіль до смаку

чорний перець до смаку

Салат з руколою та пармезаном: покроковий рецепт

Крок 1

Підсушіть у духовці 50-70 г мигдалю протягом 10 хвилин при 150 градусів. Далі подрібніть горіхи.

Крок 2

Для заправки змішайте 2 ст. л. оливкової олії, сік половинки лимона, 1 ст. л. меду, сіль та чорний перець до смаку.

Крок 3

Змішайте 1 упаковку руколи, 50 г сушеної журавлини, подрібнений мигдаль.

Крок 4

Зріжте з половинки лимона шкірку та наріжте її часточками. Змішайте з іншими інгредієнтами.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 5

Заправте салат та прикрасьте його слайсами 50-70 г пармезану. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.