Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

З лимоном і оливками. Соковита курка з картоплею в духовці

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Просте простісіньке поєднання кількох продуктів здатне моментально перенести вас в особливу атмосферу цілого регіону. От, наприклад, чим вам пахла би запечена курка з картоплею, лимоном, оливками і тим’яном? Певен, навіть якщо ви ніколи не були в тих крах, ця страва швидко проасоціювалася у вас із Середземномор’ям. Та й на смак вона справді така: гіркувато-кислуваті смаки лимона та оливок ідеально доповнюють ніжну курятину та картоплю, а часник, гірчиця і тим’ян насичують те все неймовірним ароматом. Буквально 40 хвилин, і ви гастрономічно переноситеся на якесь морське узбережжя. Продегустувавши цю, приготуйте також курку в медово-соєвому соусі – це буде ваша подорож в Азію.

Поради з приготування курки з картоплею в духовці

Ця страва дуже проста, але саме тому вона потребує максимально якісних інгредієнтів. Приміром, обирайте хороші соковиті грецькі оливки з кісточками. Вони дадуть крутий смак, котрий звичайні дрібні оливки без кісточок страві дати не зможуть. Тим’ян беріть свіжий, так буде смачніше.

Замість звичайного філе я беру філе стегна, бо воно жирніше. З ним страва виходить ідеальною і не пересушується в духовці. До речі, пиріг з куркою теж краще готувати саме з філе стегна, а не грудки.

Запікайте курку в чималій формі та подавайте страву прямо в ній. Річ у тім, що на дні залишиться ну дуже смачна рідина із суміші лимонного соку, курячого жиру зі смаком решти спецій. Хліб, вмочений у цю рідину, смакує неперевершено.

Як запекти курку в духовці з картоплею

Приготування 50 хвилин

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

700 г невеликої картоплі

700 г курячого філе стегна

Гірчиця для змащування філе

100 г оливок

2-3 гілочки тим’яну

12 лаврових листочків

2 головки часнику

½ лимона

50 мл оливкової олії

сіль і перець до смаку

Запечена курка в духовці з картоплею: покроковий рецепт

Крок 1

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Вимийте 700 г картоплі невеликого розміру, розріжте її навпіл. Застеліть велику форму для запікання пергаментом і викладіть в неї картоплю.

Крок 2

Змастіть 700 г курячого філе гірчицею та викладіть до картоплі.

Крок 3

Викладіть у форму приблизно 100 г оливок, кілька гілочок тим’яну, 12 лаврових листів, 2 головки часнику розрізаних навпіл вздовж.

Крок 4

Вичавіть на м’ясо та картоплю сік половини лимона, полийте 50 мл оливкової олії, посоліть і поперчіть до смаку.

Крок 5

Випікайте страву 40 хвилин і подавайте гарячою з кількома шматочками свіжого хліба.

Готувати – це просто!