Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

З цілими ягодами. Варення з жовтої черешні від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Якось раніше черешня менше консервувалася: тут її заступала вишня, а черешня – чисто наїстися впродовж червня-липня. Однак ця ягода чудово консервується, гарно смакуючи і в варенні, і в напоях, і в джемах. Ми вже готували компот із черешні, а тепер вирішили зробити варення з цілими ягодами. Виходить воно, як десерт, тому радимо готувати так, щоб і на зиму зберегти, і відразу поїсти з чаєм чи тостами.

Яку черешню обрати

Для цього варення ми обрали жовту черешню – варення вийшло гарного сонячного кольору. Але рецепт працюватиме так само добре з класичною темною черешнею чи білою. До речі, варення з білої черешні також має розкішний колір!

Оскільки ягоди в цьому варенні цілі, краще брати крупну черешню. Також звертайте увагу на те, щоб черешня була пружна, а не перестигла. Інакше вона розвариться та не триматиме форму.

Як і які банки підготувати

Ми взяли 1,2 кг черешні і в нас вийшло 700 мл готового варення. Відповідно, ви можете взяти банку на 700 мл або ж одну на 500 і одну на 200. Також, за бажанням, беріть більше черешні та робіть більше варення. Ви не пошкодуєте, воно таки дуже смачне.

Також прочитайте, як стерилізувати банки, щоб варення перезимувало без пригод.

Читайте також

Густе варення з черешні без кісточок від Євгена Клопотенка

Вареники з черешнею від Євгена Клопотенка

Як приготувати варення з жовтої черешні

Приготування 1 год 20 хв

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

1,2 кг черешня (900 г без кісточок)

400 г цукру

сік 1 лимона

Варення з черешні без кісточок: покроковий рецепт

Крок 1

З черешні вичавіть кісточки зручним для вас методом. Викладіть її у каструлю з подвійним дном.

Крок 2

Всипте в каструлю 400 г цукру та вичавіть сік 1 лимона. Ретельно перемішайте та варіть усе разом 1 годину на середньому вогні. Час від часу помішуйте варення: цукор має повністю розчинитися, а черешня трішки зацукритися.

Крок 3

Простерилізуйте банки, кришки залийте окропом. Перекладіть варення в банки та закрийте кришками. До охолодження зберігайте за кімнатної температури, а потім переставте в прохолодне сухе темне місце.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.