Чи почувалися ви коли-небудь розгубленими посеред продуктового магазину? Коли довкола вас оточують повні полиці їжі, але обрати справді необхідне складно. Якщо ваша відповідь так, то вам може стати в пригоді методом покупок 6 до 1, розроблений нью-йоркським шеф-кухарем Віллом Коулманом. Метод не є списком жорстких правил, а швидше гнучкою стратегією, яка спрощує планування покупок та приготування їжі, допомагаючи заощаджувати гроші та час. Раніше ми вже ділилися простими порадами, як заощадити на продуктах та харчуватися економно.
Що таке метод від 6 до 1
Головний принцип методу надзвичайно простий — йдучи за покупками вам слід придбати:
- Шість овочів,
- п’ять фруктів,
- чотири джерела білка,
- три джерела крохмалю,
- два соуси,
- один цікавий продукт (наприклад солодощі чи снеки)
Таким чином ви матимете кошик, наповнений не випадковими, імпульсивними покупками, а інгредієнтами, які легко поєднуються між собою. При цьому метод звісно не враховує олію для смаження, спеції, сіль та цукор — про все це слід подбати окремо.
Вілл Коулман розповів: «Я створив метод 6 до 1 через потребу робити покупки продуктів більш цілеспрямовано.»
«Я хотів систему, яка б полегшила планування збалансованого харчування, зменшила мою залежність від оброблених продуктів і скоротила як час, так і витрати в магазині» — додав шеф-кухар. До речі, раніше ми вже розповідали, як не викидати їжу та зменшити кількість харчових відходів.
Приклад роботи методу 6 до 1 на практиці
Щоб краще зрозуміти принцип роботи методу покупок 6 до 1 розгляньмо, як він може виглядати на практиці та чи реально сформувати на його основі. Ось що ми поклали до свого уявного кошика:
- Овочі: листовий салат, селера, суміш для салату Цезар, цибуля, свіжа зелень, огірки.
- Фрукти: яблука, полуниця, апельсини, лимон, лайм, виноград, помідори.
- Білки: фарш (яловичий, курячий або суміш яловичини та свинини), лосось, курятина, яйця.
- Крохмалисті продукти: паста, рис, лаваш.
- Соуси: томатний та соєвий соуси.
- Цікавинка: печиво.
Що можна приготувати з цього списку покупок
Ось варіант меню, який можна скласти на основі обраного списку покупок. Звісно, інгредієнти можна замінювати, немов блоки конструктору, отримуючи таким чином нову та різноманітну їжу щотижня.
Сніданок
Яєчня з овочами. Наприклад можна приготувати яєчню з помідорами, або омлет з карамелізованою цибулею, доповнивши його свіжою зеленню та листям салату.
Рулети з куркою. Використайте лаваш, загорніть в нього шматочки відвареної курки або смажені яйця, листя салату, помідори, огірки та будь-яку зелень. За бажанням, можна додати трохи томатної пасти.
Фруктовий салат. Змішайте нарізані яблука, полуницю, виноград та апельсини, заправте апельсиновим соком.
Обід
Салат Цезар. Додайте до суміші для салату Цезар відварену курячу грудку та помідори.
Паста з фаршем. Приготуйте соус болоньєзе: обсмажте фарш з цибулею, додайте томатний соус і подавайте з пастою. Або ж можна приготувати пасту з мітболами та томатним соусом.
Рис із лососем. Відваріть рис, а лосось запечіть окремо або обсмажте. Подавайте рибу з рисом і шматочками огірка, заправте соєвим соусом.
Курячий суп. Приготуйте бульйон з курятини та цибулі, додайте рис і пасту, улюблені спеції, зелень.
Вечеря
Запечена курка з овочами. Замаринуйте куряче м’ясо в соєвому соусі або апельсиновому соку та запечіть його до готовності.
Теплий салат з куркою. Обсмажте шматочки курки, змішайте їх з листям салату, огірками та помідорами. Заправте страву лимонним соком та олією. За бажанням можна додати відварену пасту.
Смажений рис з курятиною. Обсмажте цибулю та курятину, додайте до них спеції, 2 яйця, ретельно все перемішайте. Додайте на пательню готовий рис, все ще раз добре вимішайте та обсмажте кілька хвилин. На останніх хвилинах приготування додайте соєвий соус.
Тефтелі з фаршу та рису, овочевий салат. Додайте до фаршу натерту на терку цибулю, улюблені спеції, сіль, напівготовий рис. Сформуйте котлети та приготуйте їх улюбленим способом (наприклад, їх можна запекти, обсмажити або протушкувати з додаванням томатного соусу).
Десерт або перекуси
Печиво, нарізані фрукти або фруктовий салат.
