Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Яблучний кекс за рецептом Євгена Клопотенка

Яблучний кекс

Інколи пишний домашній кекс до чаю може затьмарити собою будь-які складні десерти та смаколики. Спечений з любов’ю, він не лише втамує голод, але й підійме настрій та створить атмосферу затишку, наповнивши дім чарівним ароматом свіжої випічки. Кекс з яблуками дуже простий у приготуванні, а на замішування тіста та нарізання яблук у вас піде усього п’ятнадцять хвилин.

Якщо вам подобається затишна домашня випічка, то рекомендую також спробувати гарбузові кекси з корицею.

Обираємо найкращі інгредієнти

Яблука. Я використав яблука сорту Гала, помірно солодкі та тверді, вони гарно підходять для випічки. Також підійдуть гарно підійдуть більш кислі сорти, наприклад, Симиренка або Гренні Сміт.

Розпушувач. Для цього кексу краще використовувати розпушувач на основі соди, а не амоній, адже останній може надати випічці специфічний посмак.

Молоко. Його жирність в рецепті не принципова. Якщо ж під рукою немає свіжого молока, спробуйте спекти кекси на кефірі з апельсином та ванільним цукром.

Яку форму використовувати

Я випікав пиріг у круглій формі для кексів, діаметром 24 см. Форма нероз’ємна, з антипригарним покриттям, завдяки якому кекс точно не пристане до дна чи стінок.

Як перевірити готовність випічки

Вам знадобиться звичайна дерев’яна зубочистка або шпажка. Просто поткніть нею кекс: якщо зубочистка суха, значить він готовий, а якщо ж до неї пристали шматочки сирого тіста — потримайте пиріг в духовці ще 5-10 хв.

Як спекти яблучний кекс

Приготування 1 год 5 хв
Порції 6
Складність Легко

Інгредієнти

5 яєць
150 г цукор
½ ч. л. солі
150 мл молока
100 мл олії
360 г борошна
1 ч. л. розпушувача
300 г яблук (або приблизно 2 яблука середнього розміру)
20 г масла (для змащування форми)
1 ст. л. борошна (для підготовки форми)

Кекс з яблуками: покроковий рецепт

Крок 1
Вбийте в миску 5 яєць, додайте до них 150 г цукру та збийте інгредієнти міксером. Маса повинна побілішати та збільшитися в об'ємі приблизно у двічі, у мене на це пішло 4 хв.
До яєць додається цукор
Крок 2
До збитої яєчної суміші додайте 150 мл молока, 100 мл олії та збийте інгредієнти до однорідності.
До збитої яєчної суміші додається олія
Крок 3
В окремій мисці змішайте 360 г борошна, ½ ч. л. солі та 1 ч. л. розпушувача.
Борошно змішане з рощпушувачем
Крок 4
Поступово додайте в миску до рідких інгредієнтів борошно з розпушувачем, при цьому розмішуючи тісто вінчиком, щоб маса вийшла однорідною та без грудочок.
Рідкі інгредієнти змішуються з борошном
Крок 5
Помийте та почистьте 300 г яблук, очистьте їх від шкірки та насіннєвої коробочки. Яблука поріжте кубиками.
Нарізані яблука
Крок 6
Форму для запікання підготуйте за методом “французька сорочка”, тобто змастіть її шматочком вершкового масла та присипте 1 ст. л. борошна, а надлишок борошна просто струсіть.
Підготовлена форма для запікання
Крок 7
Обережно викладіть тісто у форму, зверху розподіліть шматочки яблук та поставте пиріг випікатися у розігріту до 180 градусі духовку 50 хв.
Тісто з яблуками у формі готові до випікання
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
5.6 / 5 (18 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення