Вишня у власному соку на зиму від Євгена Клопотенка

В цьому році вишневий врожай доволі щедрий, тож це чудова нагода приготувати якомога більше цікавих страв з цією ягодою. Якщо ви хочете насолоджуватися десертами не тільки тут і зараз, але й взимку, вишня у власному соку точно вам сподобається. Зберігайте вдалу та небанальну ідею для консервації!

Як працювати з вишнею

Вишні бувають різними, наприклад більш чи менш соковитими та стиглими. Через це відварена з цукром вишнева маса може не поміститися у банку в повному обсязі. В такому випадку потрібно просто злити трохи зайвої рідини, врятувавши цінні для консервації ягідки. Якщо у вас є тільки заморожені вишні, які теж хочеться використати якось цікаво, приготуйте компоте з вишні, популярний європейський десерт.

Стерилізація банок

Із зазначеної кількості вишень вийде одна літрова банка вишень. Для цього рецепту можна не стерилізувати тару заздалегідь. Достатньо простерилізувати банку, коли вишня вже опиниться у ній. Це робиться доволі просто. Потрібно поставити ємність у каструлю, залиту водою кімнатної температури, прикрити її кришкою та тримати банку на вогні певний час з моменту закипання води. Не варто створювати різкий перепад температур, бо банка може лопнути. Тож будьте уважні!

Читайте також ВаренняЧорниця у власному соку на зиму ВаренняВишневе варення з перцем чилі: на десерт чи до м’яса

Як приготувати вишню у власному соку