Чорниця у власному соку на зиму
-
Приготування45 хвилин
-
Порції2
Коли йдеться про заготівлю ягід на зиму, зазвичай є два варіанти розвитку подій: варення та морозилка. Варення хоч і виходить смачним, а таки до користі додає чимало цукру, а в морозилці ягоди хоч і зберігаються без добавок чудово, але приємної десертної текстури не мають. Але є дещо посередині: ягоди у власному соку. Вони не потребують цукру, але й після обробки стають дуже ніжними, як варення. Чорниця у власному соку в такому вигляді зберігає максимум свого лісового смаку та користі. Тому обов’язково заготуйте її, адже, як і всі українські суперфуди, вона варто не меншої уваги, ніж чіа, годжі й авокадо.
Поради з консервації чорниці на зиму
Найважливіший етап у цьому рецепті – стерилізація банок. Це, безперечно, важливо в усій консервації, але тут немає ні цукру, ні оцту, котрі зазвичай додатково сприяють довшому зберіганню. Тому в цьому рецепті все має бути ідеально оброблено. Загалом є 4 способи стерилізації банок – усі працюють, тож обирайте найзручніший.
Для рецепта, котрим, до речі, поділилася хрещена однієї з редакторок сайту, нам знадобиться вдвічі більше банок, ніж ми врешті закриємо. Поки чорниця варитиметься, її об’єм зменшиться, тому з 2 півлітрових банок ягід вийде 1 банка чорниці у власному соку.
Як приготувати чорницю без цукру на зиму
Інгредієнти
Чорниця у власному соку: покроковий рецепт
Простерилізуйте 4 кришки та півлітрові банки та розкладіть по них чорниці: приблизно по 300 г у дві і 250 г у дві інші.
На дно каструлі викладіть рушник чи тканину, поставте всередину банки та накрийте кришками. Залийте у каструлю теплу воду «по плечі» банки та увімкніть середній вогонь.
Коли вода закипить, варіть чорницю в банках іще 30 хвилин, трішки зменшивши вогонь. Чорниця має гарно пустити сік та зменшитися в об’ємі.
З банок, у яких було менше ягід, пересипте весь вміст у повніші банки, щоб заповнити їх доверху. Закрутіть кришками, переверніть і лишіть на кілька годин остигати.
- Оцінити рецепт:
-
2
Залишити відгук