Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Чорниця у власному соку на зиму
Коли йдеться про заготівлю ягід на зиму, зазвичай є два варіанти розвитку подій: варення та морозилка. Варення хоч і виходить смачним, а таки до користі додає чимало цукру, а в морозилці ягоди хоч і зберігаються без добавок чудово, але приємної десертної текстури не мають. Але є дещо посередині: ягоди у власному соку. Вони не потребують цукру, але й після обробки стають дуже ніжними, як варення. Чорниця у власному соку в такому вигляді зберігає максимум свого лісового смаку та користі. Тому обов’язково заготуйте її, адже, як і всі українські суперфуди, вона варто не меншої уваги, ніж чіа, годжі й авокадо.
Поради з консервації чорниці на зиму
Найважливіший етап у цьому рецепті – стерилізація банок. Це, безперечно, важливо в усій консервації, але тут немає ні цукру, ні оцту, котрі зазвичай додатково сприяють довшому зберіганню. Тому в цьому рецепті все має бути ідеально оброблено. Загалом є 4 способи стерилізації банок – усі працюють, тож обирайте найзручніший.
Для рецепта, котрим, до речі, поділилася хрещена однієї з редакторок сайту, нам знадобиться вдвічі більше банок, ніж ми врешті закриємо. Поки чорниця варитиметься, її об’єм зменшиться, тому з 2 півлітрових банок ягід вийде 1 банка чорниці у власному соку.
Як приготувати чорницю без цукру на зиму
Інгредієнти
1,1 кг чорниці
Чорниця у власному соку: покроковий рецепт
Простерилізуйте 4 кришки та півлітрові банки та розкладіть по них чорниці: приблизно по 300 г у дві і 250 г у дві інші.
На дно каструлі викладіть рушник чи тканину, поставте всередину банки та накрийте кришками. Залийте у каструлю теплу воду «по плечі» банки та увімкніть середній вогонь.
Коли вода закипить, варіть чорницю в банках іще 30 хвилин, трішки зменшивши вогонь. Чорниця має гарно пустити сік та зменшитися в об’ємі.
З банок, у яких було менше ягід, пересипте весь вміст у повніші банки, щоб заповнити їх доверху. Закрутіть кришками, переверніть і лишіть на кілька годин остигати.
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
