Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Вишні та копчена груша. Ягідний кисіль за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Автентична українська кухня, Українська

Настав час реабілітувати кисіль, ви здивуєтеся, наскільки цей напій-десерт він може бути різноманітним і цікавим. Раніше традиційний слов’янський кисіль готували методом заквашування борошна з водою і цінували за його поживні властивості. Сучасний напій далеко пішов від свого предка, тепер його готують із різноманітних ягід та фруктів, а загущують за допомогою крохмалю. Ми пропонуємо вам приготувати кисіль із замороженими вишнями, адже це смачно і доступно. А щоб йому трохи димного аромату — додали в кисіль копчену грушу.

Поради з приготування киселя

Копчена груша в рецепті грає роль автентичної спеції та ароматизатора.

Вишню попередньо розморожувати не потрібно, адже так вона втратить багато цінного соку. Тож сміливо додавайте до каструлі заморожені плоди.

Для рецепта вам знадобиться цедра 1 лимона. Щоб її отримати, фрукт спершу ретельно помийте з мийним засобом та насухо витріть рушником. Далі вам знадобиться дрібна терка. Натріть шкірку лимона, знімаючи лише верхній кольоровий шар (інакше цедра гірчитиме) та часто змінюйте положення фрукта.

Зберігати кисіль слід у холодильнику.

Як приготувати вишневий кисіль з копченою грушею

Приготування 53 хвилин

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

180 г цукру

цедра 1 лимону

2 л води

500 г свіжомороженої вишні

10 г копченої груші

90 г кулінарного крохмалю

180 мл води

Кисіль з вишнею та копченою грушею: покроковий рецепт

Крок 1

У каструлі змішайте 180 г цукру з цедрою 1 лимона та залиште настоюватися на 20-30 хв, щоб цукор увібрав у себе ефірні олії та аромати цедри.

Крок 2

Через 20-30 хв, додайте в каструлю 500 г вишні, 10 г копченої груші та 2 літри води. Варіть кисіль 10 хв на невеликому вогні. Готовий напій процідіть.

Крок 3

Розчиніть 90 г крохмалю в склянці з водою (180 мл води буде досить) та вливайте її тонкою цівкою в каструлю, при цьому постійно помішуючи, щоб запобігти утворенню згустків.

Крок 4

Проваріть напій ще кілька хвилин до загустіння.

Готувати — це просто!