Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Виходить ідеальним! Хліб на сковороді за рецептом Євгена Клопотенка
Домашній хліб — це не завжди про складні закваски, професійні інструменти чи години роботи. Іноді для того, щоб спекти ідеальну хлібину достатньо звичайної пательні, пачки дріжджів та трохи терпіння. Цей рецепт домашнього хліба на сковороді — справжня знахідка для тих, хто цінує простоту та досконалий смак. Хліб виходить надзвичайно ніжним та ніби тане в роті.
Не хочете або немаєте змоги вмикати духовку? Тоді готуйте також торт Наполеон на сковороді, зі заварним кремом та коржами на пиві.
Зміст
Як працювати з дріжджами та тістом
Перш ніж братися до замішування тіста, переконайтеся, що ваші дріжджі свіжі та зберігалися в належних умовах. Наступний важливий момент — це температура води для тіста — вона повинна бути в межах 37-38 градусів, тобто теплою. Гаряча вода вб’є дріжджі, а холодне не зможе їх активувати. Нагадую, що раніше я також розповідав, як приготувати український житній хліб в домашніх умовах.
Тісто ставте підходити виключно в теплій кімнаті без протягів, бажано поруч із джерелом тепла, наприклад, теплою батареєю або каструлею з окропом, а миску з тістом можна додатково вкутати рушником або пледом.
Корисні поради з приготування хліба на сковороді
Використовуйте олію без запаху (рафіновану соняшникову), щоб не перебивати аромат свіжого хліба. Якщо хочете отримати більш вершковий присмак, можна змастити готову гарячу паляницю шматочком вершкового масла.
Не ріжте хліб одразу після пательні, як би смачно він не пахнув. Дайте йому полежати під рушником хоча б 15-20 хвилин — у цей час процес приготування всередині завершується.
До речі, дізнатися, який хліб найкорисніший можна з нашої спеціальної статті.
Як приготувати хліб на сковороді
На 100 грам готової страви
270
Калорії
6.3 г
Білки
9.2 г
Жири
38.8 г
Вуглеводи
2.1 г
Клітковина
0.1 г
Цукор
70
Глікемічний індекс
Інгредієнти
На одну хлібину
360 г пшеничного борошна
1 ч. л. сухих дріжджів
260 мл теплої води
сіль до смаку
4 ст. л. олії для смаження
Хліб на сковороді: покроковий рецепт
У велику миску додайте 360 г борошна, 1 ч. л. сухих дріжджів, дрібку солі та 260 мл теплої води. Замісіть тісто, спершу ложкою в мисці, а потім викладіть тісто на робочу поверхню та ретельно вимісіть його руками. Маса повинна стати однорідною та перестати липнути до рук.
Поверніть тісто в миску, накрийте харчовою плівкою або рушником та поставте підходити в тепле місце на 1 год 20 хв. Тісто виходить трохи рідкуватим - це нормально.
Через 1 год 20 хв тісто повинно підрости та збільшитися в об'ємі. Змастіть руки олією та обімніть тісто, а потім сформуйте з нього паляничку.
Пательню змастіть олією та викладіть в неї паляницю, накрийте її рушником та поставте в тепле місце підходити ще на 30 хв. Через 30 хв поставте пательню з тістом на маленький вогонь та змастіть поверхню майбутньої хлібини олією та накрийте кришкою.
Смажте хліб 20 хв з одного боку, потім за допомогою тарілки переверніть хлібець на інший бік та смажте ще 20 хв.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
