Ви будете в захваті. Лазанья на сковороді від Євгена Клопотенка
-
Приготування40 хвилин
-
Порції4
Скільки ж моментів гастрономічної насолоди в слові лазанья. Біда одна, її таки трохи довго готувати. Соус раз, соус два, листи пасти, скласти шарами, запекти. Але будь-яку страву можна спростити. Звісно, зі спрощенням процесів часто спрощується і смак, але, приміром, лазанья настільки насичена тими смаками, що навіть у легшій версії залишається неймовірною. Моє рішення – лазанья на сковороді, з одним соусом замість двох і безперервними процесами в одній лиш пательні.
Тонкощі приготування лазаньї на сковороді
Чимала частка успіху лазаньї та й майже всіх італійських страв – класний сир. Адже він часто відіграє роль якщо не зірки страви, то її сірого кардинала, котрий тонко зв’язує решту смаків в єдине смачне ціле. Експериментувати зі смаками я люблю, з якістю – ні, тому просто обираю продукцію КОМО, щоб сир таки зіграв свою надважливу роль, як слід. Для лазаньї я обрав сир Голдер, котрий дозріває аж 12 місяців. Він чудово замінить класичний пармезан.
Купуючи листи тіста для лазаньї і потім готуючи їх, звертайте увагу на час їх приготування. Деякі готуються за 5-10 хвилин, інші – за 30-40 хвилин. Усе залежить від борошна та щільності. У будь-якому разі, якщо ваші листи мусять готуватися пів години, вони не будуть готові за 10 хвилин. І навпаки, якщо ви готуватимете листи замість 5 потрібних хвилин 35-40, вони будуть переготовані. Ні те, ні те послуги страві не зробить, тож дотримуйтеся інструкцій на пакованні.
Усі страви на сковороді варто готувати на спеціальних пательнях із антипригарним покриттям. Адже тоді ви зможете з легкістю відділити шматочок страви, не зішкрібаючи її з дна. Та й мити її потім в рази легше.
Як приготувати лазанью на сковороді
Інгредієнти
Лазанья на сковороді: покроковий рецепт
Наріжте кубиком 1 морквину та цибулину, подрібніть часник. Нагрійте на пательні 50 г олії та 100 г масла, викладіть нарізані овочі та часник.
Поки вони почнуть смажитися, натріть на дрібній тертці 150 г сиру Голдер від КОМО. Не забудьте помішувати овочі.
Додайте на сковорідку 400 г яловичого фаршу, посоліть і поперчіть за смаком. Смажте фарш 5-7 хвилин на середньому вогні.
Перебийте в блендері 150 г томатів пелаті та додайте на пательню зі 150 мл томатного соку, перемішайте.
Довільними шматками поламайте в томатний соус листи лазаньї. Смажте разом стільки, скільки зазначено на пакованні листів - від 7 хвилин.
Викладіть зверху натертий сир Голдер від КОМО, накрийте кришкою та смажте ще 6-7 хвилин.
Наріжте 5 гілочок петрушки та присипте нею страву при подачі. Їсти цю лазанью принципово важливо прямо гарячою, щоб сир тягнувся і танув.
- Оцінити рецепт:
-
58
Залишити відгук