Вінегрет з авокадо

Вінегрет – чудовий салат зі збалансованим смаком і поживною цінністю. Легка заправка доповнює страву, роблячи її  улюбленцем людей уже багато років. Однак навіть із таким базовим і довершеним салатом можна експериментувати. Чому б у класичний вінегрет не додати авокадо та зробити іще кілька кулінарних змін. Вийде не менш смачно й точно цікаво!

Як обрати авокадо

Авокадо часто розчаровує, адже в наших супермаркетах воно в переважній більшості нестигле. Є чимало методів, котрі нібито прискорюють його достигання в домашніх умовах, але краще шукати вже гарне, готове до вживання авокадо. Стиглість можна перевірити дуже просто: злегка натисніть на плід і якщо ви відчуєте, що авокадо піддається вашому натиску, значить, його вже можна їсти. Ще одна ознака стиглого авокадо – хвостик, котрий легко відділяється. Якщо хвостик вже відвалився, то плід вже переспів, якщо відділяється складно – авокадо ще зелене.

Як готувати овочі для салату

Зазвичай у вінегреті використовуються варені овочі, однак ми вирішили запекти їх. Так вони краще зберігають свій аромат, та й текстура в них дещо інша – більш пружна. Ви, звісно, можете традиційно відварити моркву з буряком, але хоча б раз спробуйте випікання.

Додаткові інгредієнти

Хоча вінегрет досить базовий салат, інтерпретацій він має стільки ж, скільки людей його готує. Хтось додає квасолю, хтось капусту – свіжу чи квашену, а ми вирішили спробувати салат із авокадо та горіхами. У цьому рецепті використані лісові горіхи, але ви також можете взяти, наприклад, волоські. Сміливо експериментуйте з додатковими інгредієнтами до свого смаку.

Як приготувати вінегрет з авокадо