Вибух смаку і легкість приготування: ідеальний паштет з курячої печінки

Французька

4.96 / 5

Приготування

4 години 25 хвилин

prep_time_text 4 години

total_time_text 4 години 25 хвилин
Порції

4
Складність

Помірно

Найпростіша та найсмачніша закуска з курячої печінки – це, звісно, пате, чи по-нашому паштет. Спочатку так називали пиріг з листкового тіста із начинкою з фаршу чи дуже дрібно порубаного м’яса. Але з часом пате стали називати просто саму начинку. Готувати цю страву доволі просто, але тут головне чітко дотримуватися усіх правил.

Курячу печінку для пате можна готувати різними способами. Мені захотілося зробити страву максимально ніжною й корисною, тому я вирішив приготувати її на парі. Звісно, можна її просто відварити, смак страви це не погіршить. Часто в рецептах пате використовується червоне вино, коньяк чи інший алкоголь, це робиться для надання приємного аромату та післясмаку. Рецепт, яким я хочу з вами поділитися, не містить алкогольних інгредієнтів, але, повірте, смак вас здивує. Тож цей варіант однаково смакуватиме і дітям, і дорослим.

Для подачі пате з курячої печінки беріть будь-який хліб, що вам до смаку. А коли схочете перетворити процес приготування на цікавий та захоплюючий відпочинок для дітей, зробіть разом з ними оригінальні фігурки з хліба цікавої форми.

Якщо хочете приготувати куряче філе в духовці, то такий рецепт теж є.

Як приготувати пате з курячої печінки на парі

Інгредієнти

600 г курячої печінки

1 цибуля велика

200 г вершкового масла

хліб для подачі

до смаку сіль

Вибух смаку і легкість приготування: ідеальний паштет з курячої печінки: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте інгредієнти для приготування найніжнішого пате з курячої печінки на парі.

Подготовьте ингредиенты для приготовления нежнейшего пате

Крок 2

Курячу печінку (600 г) очистіть від плівок і жиру і готуйте на парі протягом 15 хвилин. За бажанням можете просто відварити її протягом такого ж часу, але викласти печінку потрібно обов'язково в киплячу воду.

Крок 3

Невелику цибулину наріжте спочатку півкільцями, а потім розріжте на четвертинки.

Крок 4

Розтопіть на пательні 30 г вершкового масла і томіть цибулю на маленькому вогні до м'якості, у мене це зайняло 5 хвилин. Тут головне не перетримати цибулю, вона не має засмажитися.

Крок 5

У чашу блендера викладіть готову печінку, цибулю і 120 г вершкового масла, додайте сіль до смаку. Перебийте все до однорідності.

Крок 6

Викладіть пате в керамічні або будь-які інші форми, розрівняйте поверхню ложкою.

Крок 7

Розтопіть 50 г вершкового масла, ним ми будемо консервувати пате. Так ми збільшимо термін зберігання і попередимо засихання.

Крок 8

Полийте розтопленим маслом пате у формочках. Накрийте кришечками і поставте в морозилку на 4 години.

Крок 9

Для подачі обсмажте будь-який хліб на пательні без масла чи олії. Я захотів зробити страву більш привабливою для дітей і вирізав з хліба чоловічків за допомогою формочок.