Усього 30 хвилин на закуску. Рецепт запечених баклажанів із гострим соусом

  • Приготування
    35 хвилин
  • Порції
    3
  • Складність
    Легко

Баклажани готують на мангалі, у духовці, додають до салатів, рагу, заморожують і закривають у банки на зиму. Мені ж подобається експериментувати зі смаком баклажанів, тому я приготував цей овоч у міксі з кайєнським перцем, зірою та медом. Гостроту страви ви можете самі регулювати. Але перед тим, як перейти до покрокового рецепту, розповім, як я готую баклажани.

Як смачно приготувати баклажани

На грилі. Баклажани наріжте кружальцями і додайте трохи соєвого соусу, залиште на 30 хвилин. Потім можете викладати на решітку та смажити до готовності. Можна зробити маринад із оливкової олії й часнику.

Смажимо. Очищати від шкірки не потрібно, просто вимийте баклажан, наріжте слайсами і обсмажте з двох сторін. А потім придумайте будь-яку начинку. Наприклад, крем-сир, часник, дрібно нарізаний огірок і шматочки сьомги. Ще варіант – крем-сир із подрібненим волоським горіхом.

На вугіллі. Якщо ви готуєте шашлик на мангалі, можна зробити до нього смачний соус: баклажани покладіть на вугілля та періодично перевертайте. Цілий томат, очищені зубчики часнику та солодкий перець покладіть на решітку, скропивши оливковою олією. Коли баклажан приготується, нехай трохи охолоне, а потім зніміть із нього шкірку. Це ж зробіть і з томатом. Усі овочі перебийте блендером, додавши трохи оливкової олії, кілька листочків базиліку та 2 ст. л. лимонного соку. Смачний соус до шашликів готовий. Це ж можна зробити і вдома, використовуючи духовку. Замість блендера підійде й звичайна виделка – просто розімніть усі інгредієнти соусу. До слова, цей соус цілком може стати і намазкою на свіжий хрусткий багет.

Також приготуйте баклажани з фаршем і соусом тахині.

Як приготувати баклажани з гострим соусом

Інгредієнти

Усього 30 хвилин на закуску. Рецепт запечених баклажанів із гострим соусом: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування баклажанів із гострим соусом.

баклажаны с острым соусом
баклажаны с острым соусом
Крок 2

Баклажани помийте, зріжте край і розріжте навпіл. Викладіть у керамічну форму.

баклажаны с острым соусом
баклажаны с острым соусом
Крок 3

Полийте 2 ст. л. оливкової олії та запікайте 15 хвилин при 180 градусах.

баклажаны с острым соусом
баклажаны с острым соусом
Крок 4

Розігрійте пательню з 1 ст. л. оливкової олії, вичавте 3 зубчики часнику та обсмажте його 10 секунд.

баклажаны с острым соусом
баклажаны с острым соусом
Крок 5

Візьміть 3 см кореня імбиру та натріть на тертці в пательню. Слідом вичавте сік одного лимона.

баклажаны с острым соусом
баклажаны с острым соусом
Крок 6

Додайте 4 ст. л. меду, 1/4 ч. л. пластівців каєнського перцю та 1 ч. л. зіри. Посоліть до вашого смаку та перемішайте.

баклажаны с острым соусом
баклажаны с острым соусом
Крок 7

Влийте 150 мл води і прогрійте 10 хвилин на маленькому вогні, доки соус трохи випарується.

баклажаны с острым соусом
баклажаны с острым соусом
Крок 8

Залийте баклажани готовим соусом і запікайте ще 15 хвилин, накривши фольгою.

баклажаны с острым соусом
баклажаны с острым соусом
Готувати – це просто!

Читайте також

Відгуки

  • Avatar

    Lemara

    Duje smachno vse vigladae

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Смак вас теж не розчарує )

Comments are closed.

Завантаження...