Тіропіта: грецький cирний пиріг

тіропіта
  • Приготування
    40 хвилин
  • Порції
    6
  • Складність
    Легко

Греція приваблює людей не лише чудовим кліматом і чистим морем, а й смачною кухнею. Я вже розповідав вам рецепт мусаки по-грецьки, а сьогодні приготуємо грецький сирний пиріг – тіропіту. Цей пиріг готують з шарів тіста філо та наповнюють сумішшю з яєць та сиру. Я хотів відшукати якийсь автентичний рецепт та виявив, що чи не кожен кухар готує начинку для тіропіти якось по-своєму. Деякі використовують грецький йогурт, хтось бере кисломолочний сир, хтось – сир фета з пармезаном . Тож відшукати правду виявилось не так і легко. 

І хоч в більшості випадків греки використовують для цього пирога фету та витяжне тісто, я вирішив взяти звичайне листкове тісто, яке можна знайти в будь-якому супермаркеті, та твердий сир Старий Голландець КОМО. А сухий орегано надасть цій страві того самого грецького аромату та смаку. На приготування тіропіти я витратив мінімум зусиль та часу, а отримав просто неймовірний результат. Хіба не мрія? Тож готуйте та насолоджуйтеся сирним смаком. 

Як приготувати сирний пиріг тіропіта

Інгредієнти

Тіропіта: грецький cирний пиріг: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування сирного пирога тіропіта. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления сырного пирога тиропита
Подготовьте все ингредиенты для приготовления сырного пирога тиропита
Крок 2

Упаковку листкового тіста (500 г) попередньо необхідно розморозити в холодильнику. Посипте поверхню 2 ст. л. борошна і розкачайте тісто так, щоб пласт дорівнював розміру форми, помноженому на два.

Раскатайте тесто
Раскатайте тесто
Крок 3

Форму для запікання змастіть 1 ст. л. вершкового масла і викладіть тісто одним краєм у форму, розподіливши по боках.

Выложите тесто в форму
Выложите тесто в форму
Крок 4

На великій тертці натріть 2 упаковки сиру Старий Голландець КОМО, це 300 г.

Натрите сыр
Натрите сыр
Крок 5

Рівномірно розподіліть сир по дну форми. Посипте 1,5 ч. л. сухого орегано.

Равномерно распределите сыр по дну формы
Равномерно распределите сыр по дну формы
Крок 6

Для заливки змішайте 200 мл молока з 4 яйцями. Перемішайте віничком до отримання однорідної консистенції, але не збивайте.

Смешайте молоко с яйцами
Смешайте молоко с яйцами
Крок 7

Залийте молочно-яєчну суміш у форму до сиру, залишивши 2 ст. л. для змащування поверхні пирога.

Залейте молочно-яичную смесь в форму
Залейте молочно-яичную смесь в форму
Крок 8

Накрийте пиріг другою стороною тіста і заліпіть краї. Вилийте заливку, що залишилася, і розподіліть пензликом по всій поверхні.

Вылейте остатки заливки и распределите
Вылейте остатки заливки и распределите
Крок 9

Зробіть надрізи на поверхні пирога, щоб вийшло зайве повітря. Запікайте тіропіту 40 хвилин за температури 180 градусів.

Сделайте надрезы на поверхности пирога
Сделайте надрезы на поверхности пирога
Готувати – це просто!

Читайте також