Суп-пюре зі шпинату

Я вже не раз казав про те, що обожнюю всілякі крем-супи і супи-пюре. Ну і як їх можна не любити – густі, насичені і дуже смачні. Існує безліч рецептів супів, які можна приготувати таким чином. Супи-пюре готують з сочевиці і різних овочів, а ще їх готують із зелені. Саме такий суп-пюре зі шпинату я і пропоную приготувати. Зараз на ринку дуже багато шпинату і потрібно обов’язково цим скористатися.

Крем суп зі шпинату покроковий рецепт

суп-пюре зі шпинату
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
20 хвилин
 Час підготовки 20 хвилин
 Час приготування
10 хвилин
 Час приготування 10 хвилин
 Порції
4
 Порції
4
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
20 хвилин
 Час підготовки 20 хвилин
 Час приготування
10 хвилин
 Час приготування 10 хвилин
 Порції
4
 Порції
4
  1. Картоплю почистіть, поріжте на невеликі шматочки. Викладіть картоплю в каструлю, залийте водою, додайте сіль, цілу очищену цибулину, духмяний перець і лавровий лист. Цибулина і спеції додадуть супу особливого смаку і аромату.
    картофель для супа-пюре
  2. Достаньте цибулю і прянощі, залишивши картоплю у воді, в якій вона варилася. У цьому рецепті картопля грає роль згущувача.
    отварной картофель со специями
  3. Шпинат добре промийте, зріжте нижню частину, а листя поріжте великими шматочками.
    как порезать шпинат
  4. Викладіть подрібнене листя шпинату в каструлю з картоплею, доведіть до кипіння, проваріть 1-2 хвилини і зніміть з вогню.
    крем суп из шпината
  5. Для обсмажування мідій підготуйте часник і чебрець. Вони додадуть мідіям приємного аромату. Часник чистити не потрібно, достатньо придавити його ножем.
    как очистить чеснок
  6. На пательні розігрійте олію і викладіть часник з чебрецем. Обсмажуйте 1-2 хвилини, поки часник і чебрець не віддадуть свій смак і аромат.
    как ароматизировать масло
  7. Після цього видаліть чебрець і часник з пательні, залишивши в ній лише ароматну олію.
    ароматное масло с чесноком
  8. Обсмажте на середньому вогні в пательні з маслом розморожені мідії до готовності, періодично їх помішуючи. На це знадобиться близько 3-5 хвилин.
    как пожарить мидии
  9. Перебийте суп занурювальним блендером прямо в каструлі до отримання однорідної консистенції. Спробуйте суп на смак і за необхідності додайте сіль.
    как приготовить суп-пюре
  10. Розлийте готовий суп по тарілках. Я рекомендую подавати суп порційно - це зовсім не складно, проте дуже красиво.
    суп пюре из шпината
  11. У кожну тарілку додайте подрібнені ядра волоських горіхів, трохи мідій і полийте невеликою кількістю оливкової олії.
    суп-пюре из шпината с мидиями

Готувати - це просто!

Корисні поради

Якщо ви хочете отримати більш насичений смак і вас не лякають зайві калорії, приготуйте суп пюре з вершками зі шпинату. Ви отримаєте кремову консистенцію і м'який смак. Вершки можна додавати наприкінці приготування, перед тим як перебивати суп блендером. Використовуйте густі вершки 20-30% жирності - на таку порцію буде достатньо додати 100 мл.

Поділитися: