Соус «Берблан»

Соус Бер Блан
  • Приготування
    10 хвилин
  • Порції
    1
  • Складність
    Легко

Настав час готувати соуси. Це так само нескладно, як і все інше, повірте. Я вам доведу це черговим рецептом. Наприклад, соус «Берблан», один з найпростіших соусів. Якщо ви навчитеся його готувати, ви зможете без проблем дивувати своїх рідних і близьких.

Як ми зазвичай робимо соуси? Беремо фрукти, випаровуємо з них рідину, додаємо вино, і все. Особисто я так і робив довгий час – просто змішував фрукти з вином і додавав якісь спеції. А потім виявилося, що існують якісь масляні соуси. Але я спочатку боявся їх готувати. Ну зрозуміло. Адже це щось французьке. Напевно, заморочене. А насправді абсолютно ні. Ось цей рецепт Берблана, за класикою, він подається до риби. Але його можна подавати не тільки до риби, ще й до м’яса, наприклад. І я дуже прошу вас, щоб ви спробували приготувати його вдома. По-перше, масляниста кислинка в поєднанні з ароматом трав і цибулі нікого не залишить байдужими. А по-друге, це потрібно, щоб ви відчули, що соуси насправді – це абсолютно нескладно.

Зрештою, ви ж навчилися робити майонез? Я вам вже розповідав його рецепт. Зробіть же тепер наступний крок – соус на основі вина і масла. Експериментуйте, не бійтеся!

як приготувати соус «Берблан»

Інгредієнти

Соус «Берблан»: Покроковий рецепт

Крок 1

Ріпчасту цибулю (½ шт.) дуже дрібно наріжте.

Крок 2

Влийте вино (150 г) в сотейник, додайте цибулю і на середньому вогні випаріть вино, іноді помішуючи. Обсяг вина повинен зменшитися в 10 разів.

Крок 3

Масло (100 г) розділіть на 10 шматочків. По одному шматочку масла додавайте в сотейник, розмішуйте. Повинен вийти густий соус з кисленьким цибульним смаком.

Крок 4

За бажанням можна додати сушений естрагон або базилік для трав'яної нотки. Соус готовий!

Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях