Що приготувати зі свинини: добірка незвичних страв

Що приготувати зі свинини

Коли йдеться про свинину, часто можна почути про жирність та холестерин. А я вимушений посперечатись: варто правильно обирати час для її вживання, як і для будь-якого іншого продукту. Свинину краще куштувати в обідню пору, коли організм потребує багато сил для його подальшої продуктивності протягом дня.  

У своїй добірці я готовий відповісти на головне питання: «Що приготувати зі свинини, щоб було і смачно, і поживно, і не шкідливо для здоров’я?». Тому зібрав багато соковитих страв зі свинини, які здатні здивувати своєю простотою у приготуванні й незвичними поєднаннями. 

СВИНИНА В ГІРЧИЦІ З ЯБЛУЧНИМ САЛАТОМ    

Якщо говорити про ідеальне поєднання та гастрономічну класику, то варто згадати про м’ясо свинини з яблуками. Тому я пропоную швидко (протягом всього 20 хвилин) приготувати ситний обід. М’ясо буде в простому соусі на грилі, а доповнить його салат з яблуками та волоським горіхом. Впевнений, що ця страва зі свинини сподобається і вам, і вашим близьким. 

Свинина в горчице с яблочным салатом

Інгредієнти: 

  • 700-800 г свинини на кістці 
  • 1 ст. л. французької гірчиці з зернами 
  • 1 ст. л. американської гірчиці  
  • 1 ст. л. меду 
  • 1 ст. л. лимонного соку 
  • сіль — до смаку 
  • рослинна олія — для смаження   

Для яблучного салату:

  • 200 г міксу салатів 
  • 1 зелене яблуко 
  • 30 г ядер волоського горіха  
  • 2 ст. л. домашнього майонезу  
  • 1 ст. л. французької гірчиці  з зернами   
  1. Перемішайте разом всі види гірчиці, мед, сіль та лимонний сік. Додайте до соусу свинячі котлети й ретельно змішайте поки маринад рівномірно не розподілиться. 
  2. Обсмажте свинину до готовності з двох боків. 
  3. Приготуйте салат. Розріжте яблуко на дві частини, виберіть серцевину та поріжте великими шматками.  
  4. Змішайте яблука, листя салату, грубо подрібнені волоські горіхи, гірчицю та майонез.  
  5. Подавайте м’ясо разом з салатом. 

Також читайте детальний покроковий рецепт свинини в гірчиці з яблучним салатом.  

САЛАТ З РЕДИСКОЮ І СВИНИНОЮ   

Наступна страва зі свинини має східні нотки. Тому цю добірку пропоную розбавити салатом з редискою та свининою на китайський мотив. Цікаво, що в цьому рецепті салату є локшина. Тож він також піде й за основну страву, де витриманий баланс смаків та ситості. А свіжості додає редис, кінза та сік лаймуПоекспериментуймо! 

Салат с редисом и свининой

Інгредієнти: 

  • 400 г свинячої грудинки 
  • 150 г рисової локшини 
  • 1/2 ч. л. паприки 
  • 3 пера зеленої цибулі 
  • 1 пучок кінзи 
  • 3 ст. л. соєвого соусу 
  • 2 ст. л. соняшникової олії 
  • 1 ст. л. соку лайму (пів лайма) 
  • сіль — до смаку  
  1. Натріть сіллю та ½ ч. л. паприки 400 г свинячої грудинки. Застеліть деко пергаментом та запікайте м’ясо протягом 30-35 хвилин за 180 градусах. Після чого дайте охолонути.  
  2. Відваріть 150 г рисової локшини та промийте на друшляку, одразу додавши 2 ст. л. соняшникової олії.  
  3. Помийте 150 г редису, пучок кінзи та 3 пера зеленої цибулі. Поріжте кружальцями редис, а решту — дрібніше. Наріжте м’ясо тонкими смужками.  
  4. Змішайте готову локшину з порізаною грудинкою, зеленю та редисом. Заправте страву 1 ст. л. лаймового соку та 3 ст. л. соєвого соусу.  

Також читайте детальний покроковий рецепт салату з редискою та свининою.  

РВАНА СВИНИНА З ПЮРЕ З ЦВІТНОЇ КАПУСТИ   

А поки я подорожував Америкою знайшов неймовірний рецепт страви зі свинини. Там воно називається Pulled Pork, що означає “рване м’ясо”. І насправді ще наші прабабусі їли той Pulled Pork, проте навіть не здогадувались про його популярність у Штатах. Та й чомусь у нас не заведено їсти таке м’ясо просто так, проте його можна зустріти в традиційному холодці. Зазвичай таке м’ясо довго висмажується у духовці, проте я пропоную зварити його у воді. Смак від цього не постраждає, адже головна фішка рецепту — маринад. Спробуймо! 

Рваная свинина с пюре  

Інгредієнти:    

  • 1,5 л води 
  • 400 г свинини 
  • 200 г цвітної капусти 
  • 250 мл молока 
  • 1/2 цибулі 
  • 1 стебло петрушки 
  • 50 г вустерського соусу 
  • 40 г американської гірчиці 
  • 3 шт. духмяного перцю 
  • 2 гвоздики 
  • 1 зірочка анісу 
  • 5 г бальзамічного оцту 
  • сіль — до смаку    
  1. Налийте 1,5 л води до каструлі, покладіть 400 г свинини, додайте пів цибулини, 3 шт. перцю духмяного, 1 зірочку анісу, 2 гвоздики, 1 стебло петрушки та сіль на смак. Доведіть до кипіння, зменште вогонь та проваріть ще годину до готовності м’яса.  
  2. Розберіть 200 г цвітної капусти та відваріть до м’якості у 250 мл підсоленого молока. Після чого збийте капусту до пюреподібної консистенції у блендері. 
  3. Розберіть м’ясо на волокна.  
  4. Зробіть соус. Змішайте ретельно вустерський соус, гірчицю та бальзамічний оцет та перемішайте з рваною свининою.  
  5. Подавайте свинину з пюре.  

Також читайте детальний покроковий рецепт свинини з пюре з цвітної капусти.  

 КЕБАБ ЗІ СВИНИНИ З КРЕВЕТКАМИ    

Що зробити зі свиного фаршу? Приготувати ще одну азійську гастрономічну знахідку з поєднанням м’яса та морепродуктів. Така стильна комбінація додасть нових смаків до звичного раціону та приємно збентежить ваші рецептори. Тож пропоную приготувати кебаб з креветками та фаршем свинини. На перший погляд, звичайний кебаб…Проте насправді хвости тигрових креветок перевершили навіть мої очікування. Перевірмо! 

Кебаб из свинины с креветками 

Інгредієнти:    

  • 600 г фаршу свинини 
  • 300 г заморожених хвостів тигрових креветок 
  • 1 пучок руколи 
  • соєвий соус для подачі 
  • сіль та перець — на смак   
  1. Посоліть та поперчіть 600 г свинячого фаршу. Відбийте його для клейкості та форми.  
  2. Розморозьтепочистьте та дрібно поріжте 300 г хвостів креветок. Змішайте морепродукт з фаршем.  
  3. Зробіть невеликі кебаби на шампурах.  
  4. Обсмажте на грилі протягом 20-25 хвилин, регулярно перевертаючи їх.  
  5. Подавайте страву зі свіжою руколою та соєвим соусом.  

Також читайте детальний покроковий рецепт кебабу зі свинини з креветками.  

Готувати – це просто!

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях