Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Пиріг на кефірі з вишнею

Автор
Євген Клопотенко

Українська

А у вас було, що так хочеться смачненького до чаю, а вдома нічого немає? Саме для таких ситуацій існує пиріг на кефірі, бо робити його дуже просто і не потрібно чекати, щоб тісто підійшло. Ми додали в нього вишню, але якщо у вас її нема, то візьміть інші свіжі чи заморожені ягоди: полуницю, смородину, ожину чи малину. У будь-якому разі пиріг виходить пишним і вітамінним. Якщо вам до смаку така проста випічка, то й обов’язково сподобається сирна запіканка з ягодами. Вона виходить просто божественною!

Поради з приготування пирога

Якщо ви готуєте пиріг із соковитих ягід, відкиньте їх на друшляк, поки будете робити тісто. Зайва рідина стече та не буде робити випічку глевкою. Раптом хочете, щоб вона була більш сухою, тоді обваляйте ягоди у крохмалі. Він стримуватиме витікання соку.

Як для пирога з кислою вишнею, кількість цукру у нашому рецепті – ідеальна. Випічка виходить у міру солодкою та добре відчувається кислинка. Якщо ви будете готувати пиріг на кефірі з солодшими ягодами, зменште кількість цукру за бажанням.

Читайте також

Французький фруктовий пиріг. Рецепт клафуті з яблуками

Рецепт вашої мрії! Пиріг з вишнями та горіхами

Як приготувати пиріг на кефірі з вишнею

Приготування 60 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

300 г борошна

3 яйця 

250 мл кефіру 2,5%

10 г розпушувача 

200 г цукру 

10 г ванільного цукру 

300-350 г вишні без кісточки (можна замороженої) 

25 г вершкового масла (для змазування форми) 

дрібка солі

цукрова пудра для подачі (за бажанням) 

Пиріг на кефірі з вишнею: покроковий рецепт 

Крок 1

Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Вишню помийте та вийміть кісточки. Якщо у вас заморожені ягоди розморозьте їх та відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва волога. Зробіть тісто для пирога. У миску вбийте 3 яйця, додайте 200 г цукру, 10 г ванільного цукру та дрібку солі.

Крок 2

Добре збийте яєчно-цукрову суміш віничком до стану білої піни. 

Крок 3

Влийте 250 мл кефіру 2,5% та знову перемішайте віничком до однорідного стану. 

Крок 4

Додайте до суміші 300 г борошна та 10 г розпушувача.

Крок 5

Ще раз перемішайте до однорідного стану. Тісто за консистенцією має бути таке, як на оладки – стікати з віничка важкою стрічкою. 

Крок 6

Роз'ємну форму діаметром 26 см повністю змастіть 25 г вершкового масла.

Крок 7

Акуратно викладіть тісто у форму для запікання і розрівняйте лопаткою. 

Крок 8

Зверху на нього рівномірно викладіть 300-350 г розмороженої чи свіжої вишні без кісточок. Ставте випікатися пиріг на 45 хвилин за температури 180 градусів.

Крок 9

Готовність пирога перевіряйте сухою дерев'яною шпажкою. Проколіть нею пиріг до дна, вона повинна вийти сухою і без тіста – тоді він готовий. Вишня зверху може залишитися трохи вологою. Дістаньте пиріг з духовки, дайте остигнути в формі, потім наріжте на порційні шматочки та посипте за бажанням цукровою пудрою.