Курча табака з йогуртовим соусом

Курча вимийте під проточною водою, витріть паперовим рушником і викладіть на дошку. Притисніть тушку долонею.

Кухонними ножицями розріжте курча вздовж грудки.

Розкрийте тушку «книжкою». Ще раз добре притисніть, щоб тушка вийшла максимально пласкою.

Часник (5-6 зубчиків) пропустіть через прес для часнику або натріть на дрібній тертці. Рясно натріть курча з двох сторін часником, сіллю і меленою сумішшю перців.

На пательні гриль або звичайній пательні підрум'яньте курча у великій кількості соняшникової олії (приблизно 100 мл). Під час приготування необхідно використовувати прес. У моєму випадку це тарілка з вантажем. Готуйте до рум'яної скоринки на вогні трохи вище середнього по 7-8 хвилин з обох сторін.

Курча повинне добре підрум'янитися і повністю приготуватися. Якщо необхідно, то переверніть курча в процесі приготування кілька разів.

Приготуйте соус. Часник, що залишився (4-5 зубчиків) подрібніть знову ж за допомогою преса або на дрібній тертці. Додайте до 200-250 мл йогурту і добре перемішайте. Посоліть за смаком. Готове курча викладіть на тарілку і залийте часниково-йогуртовим соусом. Залиште на кілька хвилин, щоб йогурт змішався із м'ясним соком, утворюючи неймовірно ароматний