Курча табака з йогуртовим соусом

Я не втомлююся повторювати, що для приготування неймовірно смачної страви зовсім не обов’язково використовувати купу інгредієнтів. І я у черговий раз хочу це довести, приготувавши дуже ароматну і соковиту страву кавказької кухні – курча табака на пательні. Ніжний смак молодого курячого м’яса я пропоную доповнити таким само ніжним і трохи пікантним йогуртовим соусом.  

Як приготувати курча табака з йогуртовим соусом  

Курча табака з йогуртовим соусом
 Кухня Грузинська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
7 хвилин
 Час підготовки 7 хвилин
 Час приготування
20 хвилин
 Час приготування 20 хвилин
 Порції
1 курча
 Порції
1 курча
Для соусу:
 Кухня Грузинська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
7 хвилин
 Час підготовки 7 хвилин
 Час приготування
20 хвилин
 Час приготування 20 хвилин
 Порції
1 курча
 Порції
1 курча
Для соусу:
  1. Курча вимийте під проточною водою, витріть паперовим рушником і викладіть на дошку. Притисніть тушку долонею.
    Прижмите тушку ладонью
  2. Кухонними ножицями розріжте курча вздовж грудки.
    Разрежьте цыпленка вдоль грудки
  3. Розкрийте тушку «книжкою». Ще раз добре притисніть, щоб тушка вийшла максимально пласкою.
    Раскройте тушку «книжкой»
  4. Часник (5-6 зубчиків) пропустіть через прес для часнику або натріть на дрібній тертці. Рясно натріть курча з двох сторін часником, сіллю і меленою сумішшю перців.
    Натрите цыпленка чесноком и специями
  5. На пательні гриль або звичайній пательні підрум'яньте курча у великій кількості соняшникової олії (приблизно 100 мл). Під час приготування необхідно використовувати прес. У моєму випадку це тарілка з вантажем. Готуйте до рум'яної скоринки на вогні трохи вище середнього по 7-8 хвилин з обох сторін.
    Подрумяньте цыпленка на сковороде
  6. Курча повинне добре підрум'янитися і повністю приготуватися. Якщо необхідно, то переверніть курча в процесі приготування кілька разів.
    Цыпленок должен хорошо подрумяниться
  7. Приготуйте соус. Часник, що залишився (4-5 зубчиків) подрібніть знову ж за допомогою преса або на дрібній тертці. Додайте до 200-250 мл йогурту і добре перемішайте. Посоліть за смаком. Готове курча викладіть на тарілку і залийте часниково-йогуртовим соусом. Залиште на кілька хвилин, щоб йогурт змішався із м'ясним соком, утворюючи неймовірно ароматний
    Приготовьте соус

Готувати - це просто! 

Поділитися: