Я не втомлююся повторювати, що для приготування неймовірно смачної страви зовсім не обов’язково використовувати купу інгредієнтів. І я у черговий раз хочу це довести, приготувавши дуже ароматну і соковиту страву кавказької кухні – курча табака на пательні. Ніжний смак молодого курячого м’яса я пропоную доповнити таким само ніжним і трохи пікантним йогуртовим соусом.
Як приготувати курча табака з йогуртовим соусом
Час підготовки
7 хвилин
| Час підготовки | 7 хвилин |
Час приготування
20 хвилин
| Час приготування | 20 хвилин |
Порції
1 курча
| Порції | 1 курча |
- 1 шт. Курча
- 5-6 зубчиків Часник
- 100 мл Соняшникова олія
- за смаком Перець (суміш перців)
- за смаком Сіль
Для соусу:
- 200-250 мл Йогурт (без смаку)
- 4-5 зубчиків Часник
- за смаком Сіль
| |
Час підготовки 7 хвилин
Час приготування 20 хвилин
Порції 1 курча
Для соусу:
|
- Курча вимийте під проточною водою, витріть паперовим рушником і викладіть на дошку. Притисніть тушку долонею.
- Кухонними ножицями розріжте курча вздовж грудки.
- Розкрийте тушку «книжкою». Ще раз добре притисніть, щоб тушка вийшла максимально пласкою.
- Часник (5-6 зубчиків) пропустіть через прес для часнику або натріть на дрібній тертці. Рясно натріть курча з двох сторін часником, сіллю і меленою сумішшю перців.
- На пательні гриль або звичайній пательні підрум'яньте курча у великій кількості соняшникової олії (приблизно 100 мл). Під час приготування необхідно використовувати прес. У моєму випадку це тарілка з вантажем. Готуйте до рум'яної скоринки на вогні трохи вище середнього по 7-8 хвилин з обох сторін.
- Курча повинне добре підрум'янитися і повністю приготуватися. Якщо необхідно, то переверніть курча в процесі приготування кілька разів.
- Приготуйте соус. Часник, що залишився (4-5 зубчиків) подрібніть знову ж за допомогою преса або на дрібній тертці. Додайте до 200-250 мл йогурту і добре перемішайте. Посоліть за смаком. Готове курча викладіть на тарілку і залийте часниково-йогуртовим соусом. Залиште на кілька хвилин, щоб йогурт змішався із м'ясним соком, утворюючи неймовірно ароматний
Готувати - це просто!
