Крем-суп з цвітної капусти «Дюбарі»

  • Приготування
    20 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Помірно

Згідно з деякими історичними довідками своєю назвою цей суп зобов’язаний Марі Жанні Дюбарі – фаворитці французького короля Людовика XV. Саме їй приписують авторство цього рецепта. Цей суп начебто повинен був допомогти освітлити її шкіру, що було дуже модно в ті часи. Чи був ефективним цей засіб, достеменно не відомо, проте відомо одне – рецепт цього французького супу і донині користується великою популярністю. І справа тут зовсім не в кольорі шкіри, просто він напрочуд смачний. Обов’язково спробуйте!

Як приготувати крем-суп з цвітної капусти «Дюбарі»

Інгредієнти

Крем-суп з цвітної капусти «Дюбарі»: Покроковий рецепт

Крок 1

Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Закиньте їх в киплячу воду на 1 хвилину, після чого злийте воду.

Крок 2

Білу частину цибулі-порей поріжте кільцями і обсмажте на пательні з вершковим маслом, поки цибуля не стане м'якою.

Крок 3

У каструлю налийте молоко, додайте цвітну капусту і обсмажений порей, дрібку мускатного горіха, сіль і перець до смаку. Доведіть до кипіння і варіть 7-10 хвилин на маленькому вогні. Перебийте суп занурювальним блендером до отримання однорідної структури і розлийте по тарілках.

Готувати - це просто!

Рецепт розроблений для книги «Зваблення їжею» видавництва «Книголав».

Читайте також

Завантаження...