Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Крем-суп з грибами: білими, гливами та печерицями

Автор
Євген Клопотенко

У світі існує величезна кількість різноманітних супів. Один з найбільш поширених – це крем-суп, густий суп із додаванням вершків чи молока. Крем-супи можна готувати як з м’ясних продуктів, так і з овочів та грибів, існують навіть фруктові крем-супи. Інколи крем-супи використовують не просто як основну повноцінну страву, а і як основу для подальшого приготування страв, наприклад, у якості густого соусу для пасти. Подавати такі супи можна як гарячими, так і холодними.

ЗВІДКИ ПОХОДИТЬ РЕЦЕПТ КРЕМ-СУПА

Точне походження крем-супів достеменно невідоме, але вважається, що такий спосіб приготування був відомий здавна. До прикладу, шеф-кухар при дворі монгольського імператора Хубілай-хана зібрав рецепти супів у книгу ще в 1300 році, де серед інших був представлений і рецепт крем-супу. Також варіанти італійських та французьких крем-супів мають багаторічну історію. Перший консервований грибний крем-суп відома американська супова компанія представила у 1934 році. Ми дуже раді, що хтось колись вигадав таку просту та смачну страву.

ПОРАДИ ЩОДО ПРИГОТУВАННЯ ГРИБНОГО КРЕМ-СУПА

Одним з найпопулярніших варіантів є грибний крем-суп з печериць, який ми вже готували. Сьогодні ми радимо приготувати схожий, але трохи інший рецепт. Він відрізняється від попереднього тим, що за основу ми візьмемо грибний бульйон. А ще сумістимо у страві кілька видів грибів. Сушені білі гриби будуть основою бульйону, вони нададуть страві насиченого смаку та аромату. Гливи та печериці мають трохи різну текстуру та аромати, тому суп вийде максимально смачним.

Читайте також

Запечені печериці з сиром дорблю і часником

Пікантна закуска: запечені печериці з сиром дорблю та часником

Лише гриби та квасоля: чудовий рецепт смачного паштету

як приготувати Грибний крем-суп

Приготування 30 хвилин

Порції 4

Складність Помірно

Інгредієнти

Для супу:

200 г печериць

200 г глив

1 цибуля

150 г вершків

100 мл бульйону (який ми приготуємо)

2 ст. л. оливкової олії

20 г вершкового масла

сіль і перець до смаку

Для бульйону:

10 г сушених білих грибів

50 г кореня селери

1 лавровий лист

3 горошини духмяного перцю

1 л води

сіль до смаку

Крем-суп з грибами: білими, гливами та печерицями: Приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування грибного крем-супу.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления грибного крем-супа

Крок 2

Наріжте 50 г кореня селери великими кубиками. Наберіть в сотейник 1 л води, додайте 10 г сушених білих грибів, селеру, лавровий лист і 3 горошини духмяного перцю, посоліть до смаку. Доведіть до кипіння, потім варіть на невеликому вогні 15 хвилин.