Грибний крем-суп з білих грибів від Євгена Клопотенка

Коли готують грибний крем-суп, зазвичай використовують печериці, цибулю і вершки, але майже ніхто не використовує білі гриби. Спробуйте приготувати звичну страву трішечки інакше, зробивши її ароматною, більш насиченою і в мільйони разів смачнішою. Тому що поєднання білих грибів і селери – неймовірне. Цей ніжний грибний крем-суп просто зводить з розуму.

як приготувати Грибний крем-суп

Грибний крем-суп: Покроковий рецепт

Крок 1

Приготуйте бульйон. Для цього корінь селери (50 г) наріжте слайсами. Наберіть в сотейник 0,5 л води, покладіть туди білі сушені гриби (10 г) і корінь селери, посоліть, додайте лавровий лист (1 шт.) і духмяний перець (2-3 горошини). Варіть 15 хвилин після закипання на середньому вогні.

Крок 2

Печериці (100 г) і гливи (100 г) помийте, поріжте навпіл. Почистіть і наріжте цибулю (1 шт.) кубиками.

Крок 3

Цибулю обсмажте до золотистого кольору, потім додайте до неї гриби.

Крок 4

Тушкуйте на маленькому вогні, додаючи потроху бульйон (100 г), приблизно 10 хвилин до готовності грибів.

Крок 5

Додайте до сотейника вершки (150 г), трохи посоліть і поперчіть. Перебийте все блендером. Перед подачею за бажанням прикрасьте нарізаною зеленою селерою.

Готувати - це просто!