Грибний крем-суп

  • Приготування
    30 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Помірно

У світі існує величезна кількість різноманітних супів. Один з найбільш поширених – це крем-суп, густий суп із додаванням вершків чи молока. Крем-супи можна готувати як з м’ясних продуктів, так і з овочів та грибів, існують навіть фруктові крем-супи. Інколи крем-супи використовують не просто як основну повноцінну страву, а і як основу для подальшого приготування страв, наприклад, у якості густого соусу для пасти. Подавати такі супи можна як гарячими, так і холодними.

Точне походження крем-супів достеменно невідоме, та вважається, що такий спосіб приготування був знаний з давніх часів. До прикладу, шеф-кухар при дворі монгольського імператора Хубілай-хана зібрав рецепти супів у книгу ще в 1300 році, серед інших був представлений і рецепт крем-супу. Також варіанти італійських та французьких крем-супів мають багаторічну історію. А свій консервований грибний крем-суп відома американська супова компанія представила у 1934 році. Особисто я дуже радий, що хтось колись вигадав таку просто та смачн страву.

Одним з найпопулярніших варіантів є грибний крем-суп з печериць, який ми вже готували. Сьогодні ж приготуємо схожий, але трохи інший суп. Він відрізняється від попереднього варіанту тим, що за основу ми використаємо грибний бульйон. А ще сумістимо у страві кілька видів грибів. Сушені біли гриби будуть основою бульйону, вони нададуть страві дуже насиченого смаку та аромату. Гливи та шампіньйони мають трохи відмінну структуру та аромати, тому суп вийде максимально смачним. Спробуйте, я впевнений, що вам сподобається!

як приготувати Грибний крем-суп

Інгредієнти

Для супу:

Для бульйону:

Грибний крем-суп: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування ніжного грибного крем-супу.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления грибного крем-супа
Подготовьте все ингредиенты для приготовления грибного крем-супа
Крок 2

Наріжте 50 г кореня селери великими кубиками. Наберіть в сотейник 1 л води, додайте 10 г сушених білих грибів, селеру, лавровий лист і 3 горошини духмяного перцю, посоліть за смаком. Доведіть до кипіння, потім варіть на невеликому вогні 15 хвилин.

Сварите бульон
Сварите бульон
Крок 3

Помийте по 200 г печериць і глив. Наріжте гриби довільними шматочками.

Нарежьте грибы
Нарежьте грибы
Крок 4

Очистіть цибулину і наріжте дуже дрібними кубиками.

Нарежьте лук
Нарежьте лук
Крок 5

Розігрійте пательню з 2 ст. л. оливкової олії і 20 г вершкового масла. Викладіть цибулю і смажте приблизно 2 хвилини, поки вона не стане м'якою.

Поджарьте лук
Поджарьте лук
Крок 6

Викладіть на пательню до цибулі гриби і додайте ½ ч. л. солі. Тушкуйте на середньому вогні, поки гриби не стануть м'якими, приблизно 7 хвилин.

Выложите на сковородку к луку грибы
Выложите на сковородку к луку грибы
Крок 7

Вийміть шумівкою з бульйону селеру і спеції. Білі гриби залиште, вони посилять смак супу.

Извлеките из бульона сельдерей и специи
Извлеките из бульона сельдерей и специи
Крок 8

Додайте в сотейник до бульйону смажені гриби з цибулею.

Добавьте в сотейник грибы
Добавьте в сотейник грибы
Крок 9

Перебийте все за допомогою занурювального блендера.

Перебейте все
Перебейте все
Крок 10

Додайте 150 мл вершків. Перемішайте, поверніть на плиту і варіть ще 2 хвилини після закипання. Додайте сіль і перець, якщо потрібно.

Добавьте сливки
Добавьте сливки

Готувати - це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...