Цвітна капуста з соусом з гарбуза. Секрети смачної страви

  • Приготування
    3 години 40 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Легко

Цвітна капуста – це як чистий листок, готове до творчості полотно. Її можна бланшувати чи приготувати на парі, аби зберегти автентичний смак, обсмажити, аби виявити її солодкість, запекти чи зварити. Цвітна капуста чудово вбирає олію та смаки і аромати усіх спецій, які ви до неї додасте. Як на мене, для неї вистачить і просто дрібної солі та свіжомеленого перцю, але можна додати, до прикладу, паприку – вона зробить колір трохи яскравішим, або гранульований часник – він надасть аромату. Подавати смажену чи запечену цвітну капусту можна і гарячою, і теплою, вона збереже свої смаки.

Цвітна капуста чудово пасуватиме в якості гарніру до смаженого м’яса, добре підійде до антипасті з овочів, чудово смакуватиме, як основна самостійна страва. Сьогодні хочу приготувати самостійну страву з цвітної капусти. Фішок тут буде багато: по-перше, цвітну капусту ми спочатку відваримо із сіллю, по-друге, ми її заморозимо – так вона надалі матиме новий і класний смак, а також збереже щільність структури. Але це ще не все – насамкінець ми запечемо капусту в духовці, аби вона вкрилася апетитною золотавою скоринкою. Що ще цікавого я придумав – ми приготуємо надзвичайно ніжний та ароматний соус з гарбуза. Спочатку запечемо його із часником та ароматним розмарином, а потім переб’ємо у блендері з вершками та блакитним сиром. Я вас запевняю, від аромату та смаку цієї страви у вас запаморочиться у голові!

Також раджу приготувати ще одну страву – це запіканка з цвітної капусти з ніжним соусом бешамель.

Як приготувати запечену цвітну капусту із гарбузовим соусом

Інгредієнти

Цвітна капуста з соусом з гарбуза. Секрети смачної страви: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування смачної цвітної капусти з соусом із гарбуза та блакитного сиру. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления вкусной цветной капусты
Подготовьте все ингредиенты для приготовления вкусной цветной капусты
Крок 2

Добре помийте головку цвітної капусти та покладіть у каструлю. Варіть у підсоленій воді на невеличкому вогні 15 хвилин після закипання.

Сварите капусту
Сварите капусту
Крок 3

Гарбуз очистьте на наріжте однаковими кубиками, аби він рівномірно пропікся.

Нарежьте тыкву
Нарежьте тыкву
Крок 4

Викладіть у форму для запікання шматочки гарбуза. Додайте 2 розчавлених зубчики часнику, дрібку солі, 2 ст. л. олії та 3 гілочки розмарину. Накрийте фольгою та поставте запікатися у духовку на 30-40 хвилин за температури 180 градусів.

Запеките тыкву
Запеките тыкву
Крок 5

Дістаньте цвітну капусту з каструлі та залиште на 10 хвилин охолонути. Потім обмотайте харчовою плівкою та покладіть у морозилку на 2-3 години.

Положите капусту в морозилку
Положите капусту в морозилку
Крок 6

Дістаньте з форми із гарбузом гілочки розмарину. Перекладіть гарбуз у чашу блендера, додайте 1 зубчик часнику, 50 г блакитного сиру, 100 мл вершків 33% та посоліть до смаку. Перебийте до однорідної консистенції.

Перебейте тыкву с сыром
Перебейте тыкву с сыром
Крок 7

Підморожену капусту покладіть у розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин, аби утворилася золотава скоринка. Готову запечену капусту полийте соусом з гарбуза та посипте свіжомеленим чорним перцем.

Полейте капусту соусом
Полейте капусту соусом
Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...