Чебуреки: простий рецепт

Замісіть тісто для чебуреків. До 600 г борошна додайте 1 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. оцту, 1 ст. л. олії та 250 мл теплої води.

Замісіть пластичне тісто та обгорніть харчовою плівкою. Залиште в холодильнику на 30 хвилин відпочити.

Підготуйте начинку для чебуреків. Пропустіть яловичину через м'ясорубку та зробіть фарш. Цибулю (1 шт.) дрібно посічіть гострим ножем і додайте до 800 г фаршу разом із 2 зубчиками часнику, пропущеними через часникодавку або натертими на тертці.

Доведіть до смаку сіллю з перцем та додайте 1 ст. л. зіри. Розведіть фарш 200 мл дуже холодної води та гарно його вимішайте.

Розділіть тісто на 8-12 кульок та розкачайте їх в тонкий пласт.

На одну половину пласта тіста викладіть начинку з фаршу. Змастіть краї тіста водою, щоб вони добре злиплися.

Потім накрийте другою половиною, закріпивши тісто з країв.

Далі за допомогою ножа обріжте зайве тісто з країв чебуреків.

Потім зубчиками виделки ще раз добре закріпіть краї чебуреків. Дуже важливо, щоб краї чебурека були герметично закриті і при смаженні сік не почав витікати на пательню з олією.

На добре розігрітій пательні з великою кількістю олії підсмажте чебуреки з обох боків до рум’яної скоринки.