Для більшості з нас чебуреки – це вулична їжа. Але я абсолютно впевнений, що це також чудовий варіант для домашніх посиденьок у великій компанії. Тільки уявіть собі, берете золотистий чебурек, надкушуєте, і ваші смакові рецептори просто вибухають від неймовірного м’ясного соку, запечатаного всередині хрусткої оболонки. Це оргазм. А потім ви занурюєте чебурек до тарілки з домашньою аджикою і вас остаточно накриває хвиля задоволення. Тож якщо готові до таких вражень, запам’ятовуйте простий рецепт.
Як приготувати чебуреки
Час підготовки
40 хвилин
| Час підготовки | 40 хвилин |
Час приготування
15 хвилин
| Час приготування | 15 хвилин |
Порції
8-12 шт.
| Порції | 8-12 шт. |
Для начинки:
- 800 г Фарш яловичий
- 1 шт. Цибуля
- 2 зубчика Часник
- 1 ст. л. Зіра
- 200 мл Вода
- для смаження Соняшникова олія
- за смаком Сіль та перець
| |
Час підготовки 40 хвилин
Час приготування 15 хвилин
Порції 8-12 шт.
Для начинки:
|
- Замісіть тісто для чебуреків. До 600 г борошна додайте 1 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. оцту, 1 ст. л. олії та 250 мл теплої води.
- Замісіть пластичне тісто та обгорніть харчовою плівкою. Залиште в холодильнику на 30 хвилин відпочити.
- Підготуйте начинку для чебуреків. Пропустіть яловичину через м'ясорубку та зробіть фарш. Цибулю (1 шт.) дрібно посічіть гострим ножем і додайте до 800 г фаршу разом із 2 зубчиками часнику, пропущеними через часникодавку або натертими на тертці.
- Доведіть до смаку сіллю з перцем та додайте 1 ст. л. зіри. Розведіть фарш 200 мл дуже холодної води та гарно його вимішайте.
- Розділіть тісто на 8-12 кульок та розкачайте їх в тонкий пласт.
- На одну половину пласта тіста викладіть начинку з фаршу. Змастіть краї тіста водою, щоб вони добре злиплися.
- Потім накрийте другою половиною, закріпивши тісто з країв.
- Далі за допомогою ножа обріжте зайве тісто з країв чебуреків.
- Потім зубчиками виделки ще раз добре закріпіть краї чебуреків. Дуже важливо, щоб краї чебурека були герметично закриті і при смаженні сік не почав витікати на пательню з олією.
- На добре розігрітій пательні з великою кількістю олії підсмажте чебуреки з обох боків до рум’яної скоринки.
Готувати - це просто!
