Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

У макітрі та зі сметаною. Запечені сирники в духовці від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

У кожному регіоні України сирники готують по-своєму. І це різноманіття рецептів дійсно вражає! Нещодавно я готував солоні сирники з картоплею, але все ж таки більше мені подобаються класичні солодкі сирники, які можна їсти зі сметаною або варенням. Цього разу я пропоную зробити саме таку страву. Це доволі цікаві запечені сирники у макітрі з дуже ніжною текстурою та вершковим смаком.

Який сир для сирників обрати

Для ідеальних сирників найкраще підійде жирний або напівжирний кисломолочний сир із кремовою консистенцією. Важливо, щоб він не був надто мокрим або зернистим. Кисломолочний сир жирністю 5-9% найбільш універсальний, він надає сирникам гарну структуру і не потребує великої кількості борошна. Якщо ваш сир надто зернистий, потрібно перетерти його через сито. Якщо ж, навпаки, дуже вологий, борошна знадобиться більше, ніж зазначено в рецепті.

Спосіб приготування

Сирники за цим рецептом спочатку потрібно обсмажити на олії звичним для вас способом. Якщо хочете, можете смажити їх на маслі. Головне, щоб сирнички схопились румʼяною скоринкою, а далі їх потрібно перекласти у макітри, залити сметаною та відправити у духовку. Завдяки такому способу приготування запечені сирники стають ще більш ніжними та повітряними. Обовʼязково включайте режим гриль, щоб на сметанковому прошарку зʼявилась корочка.

Читайте також

Рецепт з Київщини. Солоні сирники з зеленню від Євгена Клопотенка та Антоніни Хижняк

«Коли мене народили, мене поклали у сирники». Євген Клопотенко готує запечені сирники з Василем Байдаком

Як приготувати запечені сирники

Приготування 45 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

600 г кисломолочного сиру жирністю 9%

2 яйця

2 ст. л. цукру

4 ст. л. борошна

дрібка солі

50 г родзинок

2 ст. л. борошна для панірування

3 ст. л. олії

300 г сметани

Запечені сирники: покроковий рецепт

Крок 1

У глибокій мисці змішайте 600 г кисломолочного сиру, 2 яйця, 2 ст. л. цукру, 4 ст. л. борошна, дрібку солі та 50 г родзинок. Добре вимішайте тісто на сирники.

Крок 2

Сформуйте з отриманої маси кульки по 65-70 г. Зробіть шайбочки за допомогою склянки та 2 ст. л. борошна для панірування. Також можна використати ніж. Має вийти десь 10-11 сирників.

Крок 3

Посмажте сирники на 3 ст. л. олії з двох сторін до румʼяності.

Крок 4

Викладіть сирники у 2 макітри, залийте по 150 г сметани у кожну макітру. Запечіть сирники у духовці протягом 15 хвилин при 180 градусах.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 5

Далі включіть режим гриль та випікайте сирники ще протягом 5-7 хвилин, щоб отримати румʼяну сметанкову скоринку. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.