Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Тонкі відбивні з телятини із грибним соусом

Автор
Євген Клопотенко

Соковита телятина з простими спеціями – що може бути простіше і смачніше. А в поєднанні з грибним соусом та вершками м’ясо просто тане у роті. До того ж ця страва готується дуже швидко. Тож якщо до вас несподівано завітали гості чи у вас мало часу на приготування обіду – цей рецепт вас обов’язково врятує.

Як приготувати тонкі відбивні з телятини

Приготування 20 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

400 г Телятина

150-200 г Печериці

100 мл Вершки

2 ст. л. Соняшникова олія (для смаження)

за смаком Сіль та перець

Тонкі відбивні з телятини із грибним соусом: Приготування

Крок 1

Гриби добре помийте і обсушіть паперовим рушником. Потім наріжте півкільцями і перекладіть в мисочку. Для приготування цього соусу можна використовувати будь-які гриби - печериці, гливи, ерінги або лісові гриби.

Крок 2

Телятину очистіть від плівок і жиру. Потім наріжте м'ясо тонкими слайсами, приблизно по пів сантиметра товщиною. Ідеальна для приготування таких відбивних - вирізка, але ви також можете взяти будь-яку не жилаву м'якоть телятини.

Крок 3

Телятину посоліть і поперчіть за смаком. Розподіліть м'ясо рівномірно по дошці, накрийте харчовою плівкою і трохи відбийте молотком.

Крок 4

Добре розігрійте сковороду з маслом, викладіть відбивні та обсмажуйте приблизно по 1 хвилині з кожної сторони. Потім викладіть м'ясо зі сковорідки, але не мийте її. М'ясний сік надасть грибному соусу більш насиченого смаку.

Обжаривайте телятину по минуте с каждой стороны

Крок 5

В ту ж сковорідку, де смажилося м'ясо, викладіть пластинки грибів і обсмажте до золотистої скоринки. Я рекомендую викладати гриби в один шар, щоб вони не тушкувалися, а трохи підсмажилися.