Тертий пиріг зі сливовим варенням
-
Приготування1 година 20 хвилин
-
Порції6
Я впевнений, що для багатьох з вас тертий пиріг – це смак дитинства. І я зовсім не здивований, що це так. Адже тертий пиріг просто неможливо не любити. Ця чудова розсипчаста і хрустка верхня скоринка, ніжна фруктова начинка – мрія, а не пиріг. Це щось на кшталт нашої відповіді крамблу, де замість крихт натерте тісто. А ще його напрочуд просто готувати. Треба лише розкачати тісто, викласти начинку та натерти другою частиною тіста. І все, хороший настрій та чарівний смак гарантовані!
Тертий пиріг просто феноменально популярний. Про рецепт тертого пирога зі смородиною я вам вже розповідав. А сьогодні хочу приготувати пиріг із начинкою зі сливового варення. До речі, начинка – це ще одна причина такої шаленої популярності тертого пирога, адже вона може бути взагалі з будь-яких фруктів. Це можуть бути яблука, абрикоси, сливи, ягоди, груші – кожного разу ви отримаєте новий чудовий смак.
Тісто для пісочного пирога
Існує дуже багато варіантів приготування пісочного тіста – в одному випадку кладуть дуже багато вершкового масла, в іншому – додають сметану чи вершки, в третьому – використовують велику кількість яєць. Для тертого пирога я обрав рецепт тіста із використанням вершкового масла, сметани та одного яйця. За рахунок вершкового масла тісто виходить надзвичайно ніжним, але через це його важко відразу розкачати чи натерти. Тому потрібно покласти його на деякий час у холодильник чи навіть морозилку, аби вершкове масло схопилося та із тістом стало легше працювати. Таке тісто може бути різної консистенції. Якщо ви хочете отримати більш щільне тісто, то після охолодження можна додати ще невелику кількість борошна.
Тож обов’язково приготуйте тертий пиріг із сливовим варенням та насолоджуйтеся його чудовим смаком.
Як приготувати тертий пиріг зі сливовим варенням
ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЦІЄЇ СТРАВИ Я ВИКОРИСТОВУВАВ ПАРОВУ ПІЧ PANASONIC. ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ДІЗНАТИСЯ ПРО ВСІ ФУНКЦІЇ ТА ПЕРЕВАГИ ЦІЄЇ ПЕЧІ, ПЕРЕХОДЬТЕ ЗА ЦИМ ПОСИЛАННЯМ!
Інгредієнти
Для тіста:
Для начинки:
Тертий пиріг зі сливовим варенням: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для випікання тертого пирога зі сливовим варенням.
Для начинки наріжте 600 г слив середніми кубиками, попередньо видаливши кісточки.
Перекладіть сливи в сотейник і засипте 300 г цукру.
Натріть на дрібній тертці цедру 1 сицилійського апельсина і 1 лимона. Вичавіть трохи соку апельсина.
Варіть 10 хвилин на великому вогні, потім ще 10 на невеликому вогні. Дайте варенню охолонути.
Для тіста змішайте в мисці 400 г борошна, 1 ч. л. розпушувача, 100 г цукру і 1 дрібку солі.
Додайте в миску 200 г м'якого вершкового масла.
Вбийте в миску 1 яйце і додайте 2 ст. л. сметани.
Замішайте руками однорідне тісто. Накрийте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин, щоб воно трохи затверділо.
Якщо тісто вийшло занадто м'яким, додайте ще трохи борошна. Розділіть охолоджене тісто на 2 частини: 1/3 і 2/3. Меншу частину поверніть поки в холодильник. Більшу частину розкачайте в пласт на листі пергаменту і сформуйте руками невисокі бортики, щоб начинка не витікала за межі основи пирога.
Викладіть на основу варення зі слив і рівномірно розподіліть ложкою.
Зверху натріть меншу частину тіста на крупній тертці. Якщо тісто буде занадто м'яким, покладіть його ненадовго в морозилку.
Випікайте тертий пиріг у паровій печі Panasonic в режимі №26 «Бісквіт». Якщо ви будете використовувати звичайну духовку, випікайте при 180 градусах 40 хвилин у режимі конвекції.
- Оцінити рецепт:
-
170
1
Відгуки