30 січня — особливий день для усіх фуд-блогерів та поціновувачів вишуканої випічки, адже цього дня планета святкує Міжнародний день круасана. Це свято присвячене чи не найвідомішому символу французької кухні, який підкорив серця та смакові рецептори мільйонів людей по всьому світу.
Зміст
Від Відня до Парижа: несподівана історія круасана
Попри стійку асоціацію цієї випічки з Францією, історики гастрономії стверджують: прабабусею круасана є австрійська булочка «кіпферль» (kipferl). За легендою, віденські пекарі створили випічку у формі півмісяця ще у XVII столітті, ніби то на честь перемоги над Османською імперією. До Франції ж цей рецепт потрапив лише у XIX столітті, як вважається, завдяки австрійському офіцеру Августу Зангу. У Франції ж місцеві майстри вдосконалили рецепт булочки, замінивши звичайне тісто на листкове (pâte feuilletée), що й зробило круасан таким, яким ми його знаємо сьогодні — багатошаровим і хрустким.
Як відсвяткувати день круасана
Найкращий спосіб долучитися до свята — завітати до улюбленої пекарні та замовити свіжоспечений круасан. Обирайте той, що при стисканні видає характерний хрускіт, а всередині має правильну структуру м’якуша, що ніби нагадує бджолині стільники.
А для тих, хто не боїться кулінарних викликів, Міжнародний день круасана — чудова нагода спробувати приготувати домашнє листкове тісто або ж поекспериментувати з різними начинками до вже готових круасанів.
Як приготувати домашній круасан з нуля
Приготувати справжній круасан власноруч — завдання не з простих. Тому ми підготували покроковий рецепт із фото, в якому детально описали, як спекти круасан: він замішування тіста, до перекладання тіста маслом та зрештою випікання. У рецепті домашнього круасана з листкового дріжджового тіста все написано максимально просто та зрозуміло, щоб ви з впевненістю могли повторити рецепт вдома.
Круасан з шинкою
Круасан – це не лише смачна випічка, але й ідеальна основа для смачнючих сендвічів. Ось до прикладу, круасан із шинкою, домашнім майонезом, хрумким солоним огірком та листям салату — це дуже просте, але при цьому вдале поєднання смаків та текстур.
Круасан з лососем і крем сиром
Для вишуканого перекусу пропонуємо поєднати хрумкий круасан, ніжний слабосолоний лосось та намазку з крем сиру. Подібна “канапка” перевершить всі ваші очікування, але при цьому готується менш як за десять хвилин. Приготуйте круасан з лососем і крем сиром за рецептом Євгена Клопотенка.
Круасан з соусом песто та беконом
А що буде, якщо поєднати круасан та французький тост, а потім ще й доповнити його хрумким беконом, томатами та соусом песто? А вийде одна з найкращих канапок, які ви пробували в своєму житті! Такий круасан із соусом песто та беконом — ідеальна знахідка, коли хочеться чогось смачного та оригінального, але немає сил довго стояти над плитою.
