Суп таратор

Суп таратор
  • Приготовление
    7 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Легко

В жаркую погоду нет ничего лучше холодного супа. Мы больше привыкли готовить окрошку или ее вариации, но я хочу немного разнообразить ваше меню и предлагаю приготовить популярный балканский суп таратор на основе огурцов и йогурта. К традиционному рецепту этого супа я решил добавить немного аниса и меда, которые придают ему пикантный сладковатый привкус. Он просто невероятный.  

Как приготовить суп таратор 

Ингредиенты

Суп таратор: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Огурец – это основа этого супа. Тщательно вымойте 3-4 огурца и обрежьте «хвостики» с двух сторон. Половину огурцов натрите на крупную терку.

Натрите огурец на терке
Натрите огурец на терке
Шаг 2

Вторую половину нарежьте мелким кубиком со стороной 0,3-0,5 см. Так структура супа станет интересной. Объедините огурцы в одной миске.

Нарежьте огурец кубиком
Нарежьте огурец кубиком
Шаг 3

В сотейник налейте 1 ст. л. меда и поместите к нему звездочку аниса. Хорошо прогрейте сотейник с медом, чтобы анис отдал свои ароматы меду. Снимите сотейник с огня и стабилизируйте температуру второй столовой ложкой меда, чтобы прекратить его дальнейшее нагревание. Вытащите анис и полейте этим ароматным медом огурцы, аккуратно их перемешайте.

Смешайте мед с анисом
Смешайте мед с анисом
Шаг 4

Очень мелко порубите 1 зубчик чеснока и добавьте в миску вместе с цедрой лимона и лимонным соком по вкусу. Я добавил сок одного лимона и цедру половины.

Добавьте сок лимона
Добавьте сок лимона
Шаг 5

Мелко порубите 3-5 перьев зеленого лука и зелень 5-6 веточек укропа. Соедините их с огурцами.

Порубите укроп
Порубите укроп
Шаг 6

Орехи (100 г) измельчите ножом, добавьте к супу и снова перемешайте.

Измельчите орехи
Измельчите орехи
Шаг 7

Теперь добавьте 200 г белого густого йогурта «Молокия». Аккуратно перемешайте, доведите вкус солью и перцем.

Добавьте йогурт
Добавьте йогурт
Шаг 8

Влейте в суп 1 стакан минеральной воды и добавьте 2 ст. л. оливкового масла, так суп будет более насыщенным. Можно использовать и подсолнечное масло. Поставьте таратор в холодильник на 2-3 часа, чтобы он настоялся и охладился или подавайте этот суп сразу же, добавив в тарелки кубики льда.

Влейте минеральную воду
Влейте минеральную воду

Готовить – это просто! 

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях