Суп таратор

В жаркую погоду нет ничего лучше холодного супа. Мы больше привыкли готовить окрошку или ее вариации, но я хочу немного разнообразить ваше меню и предлагаю приготовить популярный балканский суп таратор на основе огурцов и йогурта. К традиционному рецепту этого супа я решил добавить немного аниса и меда, которые придают ему пикантный сладковатый привкус. Он просто невероятный.  

Как приготовить суп таратор 

Суп таратор
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
5 минут
 Время подготовки 5 минут
 Время приготовления
7 минут
 Время приготовления 7 минут
 Порции
2-4
 Порции
2-4
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
5 минут
 Время подготовки 5 минут
 Время приготовления
7 минут
 Время приготовления 7 минут
 Порции
2-4
 Порции
2-4
  1. Огурец – это основа этого супа. Тщательно вымойте 3-4 огурца и обрежьте «хвостики» с двух сторон. Половину огурцов натрите на крупную терку.
    Натрите огурец на терке
  2. Вторую половину нарежьте мелким кубиком со стороной 0,3-0,5 см. Так структура супа станет интересной. Объедините огурцы в одной миске.
    Нарежьте огурец кубиком
  3. В сотейник налейте 1 ст. л. меда и поместите к нему звездочку аниса. Хорошо прогрейте сотейник с медом, чтобы анис отдал свои ароматы меду. Снимите сотейник с огня и стабилизируйте температуру второй столовой ложкой меда, чтобы прекратить его дальнейшее нагревание. Вытащите анис и полейте этим ароматным медом огурцы, аккуратно их перемешайте.
    Смешайте мед с анисом
  4. Очень мелко порубите 1 зубчик чеснока и добавьте в миску вместе с цедрой лимона и лимонным соком по вкусу. Я добавил сок одного лимона и цедру половины.
    Добавьте сок лимона
  5. Мелко порубите 3-5 перьев зеленого лука и зелень 5-6 веточек укропа. Соедините их с огурцами.
    Порубите укроп
  6. Орехи (100 г) измельчите ножом, добавьте к супу и снова перемешайте.
    Измельчите орехи
  7. Теперь добавьте 200 г белого густого йогурта «Молокия». Аккуратно перемешайте, доведите вкус солью и перцем.
    Добавьте йогурт
  8. Влейте в суп 1 стакан минеральной воды и добавьте 2 ст. л. оливкового масла, так суп будет более насыщенным. Можно использовать и подсолнечное масло. Поставьте таратор в холодильник на 2-3 часа, чтобы он настоялся и охладился или подавайте этот суп сразу же, добавив в тарелки кубики льда.
    Влейте минеральную воду

Готовить – это просто! 

Поделиться: