Суп с мидиями

Этот легкий и ароматный суп с мидиями однозначно порадует любителей морепродуктов. Но все не так просто, ведь в данном рецепте я соединил два вида бульона – средиземноморский с мидиями и наш уже традиционный куриный. Вкус получился божественным. Убедитесь в этом сами! 

Как приготовить суп с мидиями 

Суп с мидиями
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
  1. В сотейнике растопите сливочное масло (25 г) и положите в него половину луковицы, предварительно нарезанной мелким кубиком. Добавьте тонкие слайсы перца чили (1/3 шт.). Обжарьте в течение 1 минуты, чтобы сливочное масло не сгорело и не испортило вкус супа.
    Растопите сливочное масло
  2. Добавьте в сотейник половину мидий (150 г) и продолжите их тушить в течение 2-3 минут. Мидии необходимо предварительно разморозить.
    Добавьте в сотейник половину мидий
  3. Залейте в сотейник 0,5 л воды и тушите в течение 5 минут.
    Влейте воду
  4. Приготовьте куриный бульон из голени. Залейте голени (2 шт.) 0,5 л воды, добавьте половину стебля сельдерея, оставшуюся половину луковицы и половину моркови. Добавьте в бульон лавровый лист (1 шт.), душистый перец (3 горошины), 2 веточки тимьяна и зубчик чеснока. Варите бульон 15-20 минут.
    Приготовьте куриный бульон из голени
  5. Тем временем подготовьте остальные овощи. Оставшуюся половину сельдерея нарежьте тонкими слайсами. Томат (1 шт.) порубите небольшими кубиками со стороной 0,5 см. Оливки (100 г) нарежьте произвольными слайсами.
    Нарежьте овощи
  6. Из готового куриного бульона достаньте овощи и перелейте бульон в сотейник с мидиями. Таким образом мы соединим средиземноморский бульон из морепродуктов с куриным бульоном в одном сотейнике.
    Из готового куриного бульона достаньте овощи
  7. Переложите подготовленные овощи (сельдерей, оливки и томат) в сотейник и перемешайте.
    Переложите подготовленные овощи
  8. Добавьте к миксу бульонов оставшуюся половину мидий и доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.
    Добавьте мидии
  9. Добавьте в сотейник тонкую лапшу (75-100 г). Варите несколько минут.
    Добавьте лапшу
  10. Добавьте соевый соус (3 ст. л.) и крупнорубленые стебли зеленого лука (5 перьев). Сразу же подавайте суп к столу.
    Добавьте соевый соус

Готовить - это просто! 

Поделиться: