Суп-пюре из шпината

суп-пюре из шпината
  • Приготовление
    10 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Я уже не раз говорил о том, что обожаю всевозможные крем-супы и супы-пюре. Ну и как их можно не любить – густые, насыщенные и очень вкусные. Существует множество рецептов супов, которые можно приготовить таким образом. Супы-пюре готовят из чечевицы и различных овощей, а еще их готовят из зелени. Именно такой суп-пюре из шпината я и предлагаю приготовить. Сейчас на рынке очень много шпината и нужно обязательно этим воспользоваться.

Как приготовить крем-суп из шпината

Ингредиенты

Суп-пюре из шпината: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Картошку почистите, порежьте на небольшие кусочки. Выложите картофель в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль, целую очищенную луковицу, душистый перец и лавровый лист. Луковица и специи придадут супу особенный вкус и аромат.

картофель для супа-пюре
картофель для супа-пюре
Шаг 2

Извлеките лук и пряности, оставив картошку в воде, в которой она варилась. В этом рецепте картофель играет роль загустителя.

отварной картофель со специями
отварной картофель со специями
Шаг 3

Шпинат хорошо промойте, срежьте нижнюю часть, а листья порежьте крупными кусочками.

как порезать шпинат
как порезать шпинат
Шаг 4

Выложите измельченные листья шпината в кастрюлю с картофелем, доведите до кипения, проварите 1-2 минуты и снимите с огня.

крем суп из шпината
крем суп из шпината
Шаг 5

Для обжаривания мидий подготовьте чеснок и тимьян. Они придадут мидиям приятный аромат. Чеснок чистить не нужно, достаточно придавить его ножом.

как очистить чеснок
как очистить чеснок
Шаг 6

На сковороде разогрейте растительное масло и выложите чеснок с тимьяном. Обжаривайте 1-2 минуты, пока чеснок и тимьян не отдадут свой вкус и аромат.

как ароматизировать масло
как ароматизировать масло
Шаг 7

После этого удалите тимьян и чеснок из сковородки, оставив в нем ароматное масло.

ароматное масло с чесноком
ароматное масло с чесноком
Шаг 8

Обжарьте на среднем огне в сковороде с маслом размороженные мидии до готовности, периодически их помешивая. Для этого потребуется 3-5 минут.

как пожарить мидии
как пожарить мидии
Шаг 9

Перебейте суп погружным блендером прямо в кастрюле до получения однородной консистенции. Попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте соль.

как приготовить суп-пюре
как приготовить суп-пюре
Шаг 10

Разлейте готовый суп по тарелкам. Я рекомендую подавать суп порционно – это совсем не сложно, зато очень красиво.

суп пюре из шпината
суп пюре из шпината
Шаг 11

В каждую тарелку добавьте измельченные ядра грецких орехов, немного мидий и полейте небольшим количеством оливкового масла.

суп-пюре из шпината с мидиями
суп-пюре из шпината с мидиями

Готовить – это просто!

Полезные советы

Если вы хотите получить более насыщенный вкус и вас не пугают лишние калории, приготовьте суп пюре со сливками из шпината. Вы получите кремовую консистенцию и мягкий вкус. Сливки можно добавлять в самом конце приготовления, перед тем как перебивать суп блендером. Используйте густые сливки 20-30 % жирности – на такую порцию будет достаточно добавить 100 мл.

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях