Суп-пюре из шпината

Я уже не раз говорил о том, что обожаю всевозможные крем-супы и супы-пюре. Ну и как их можно не любить – густые, насыщенные и очень вкусные. Существует множество рецептов супов, которые можно приготовить таким образом. Супы-пюре готовят из чечевицы и различных овощей, а еще их готовят из зелени. Именно такой суп-пюре из шпината я и предлагаю приготовить. Сейчас на рынке очень много шпината и нужно обязательно этим воспользоваться.

Как приготовить крем-суп из шпината

суп-пюре из шпината
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
20 минут
 Время подготовки 20 минут
 Время приготовления
10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Порции
4
 Порции
4
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
20 минут
 Время подготовки 20 минут
 Время приготовления
10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Порции
4
 Порции
4
  1. Картошку почистите, порежьте на небольшие кусочки. Выложите картофель в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль, целую очищенную луковицу, душистый перец и лавровый лист. Луковица и специи придадут супу особенный вкус и аромат.
    картофель для супа-пюре
  2. Извлеките лук и пряности, оставив картошку в воде, в которой она варилась. В этом рецепте картофель играет роль загустителя.
    отварной картофель со специями
  3. Шпинат хорошо промойте, срежьте нижнюю часть, а листья порежьте крупными кусочками.
    как порезать шпинат
  4. Выложите измельченные листья шпината в кастрюлю с картофелем, доведите до кипения, проварите 1-2 минуты и снимите с огня.
    крем суп из шпината
  5. Для обжаривания мидий подготовьте чеснок и тимьян. Они придадут мидиям приятный аромат. Чеснок чистить не нужно, достаточно придавить его ножом.
    как очистить чеснок
  6. На сковороде разогрейте растительное масло и выложите чеснок с тимьяном. Обжаривайте 1-2 минуты, пока чеснок и тимьян не отдадут свой вкус и аромат.
    как ароматизировать масло
  7. После этого удалите тимьян и чеснок из сковородки, оставив в нем ароматное масло.
    ароматное масло с чесноком
  8. Обжарьте на среднем огне в сковороде с маслом размороженные мидии до готовности, периодически их помешивая. Для этого потребуется 3-5 минут.
    как пожарить мидии
  9. Перебейте суп погружным блендером прямо в кастрюле до получения однородной консистенции. Попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте соль.
    как приготовить суп-пюре
  10. Разлейте готовый суп по тарелкам. Я рекомендую подавать суп порционно – это совсем не сложно, зато очень красиво.
    суп пюре из шпината
  11. В каждую тарелку добавьте измельченные ядра грецких орехов, немного мидий и полейте небольшим количеством оливкового масла.
    суп-пюре из шпината с мидиями

Готовить – это просто!

Полезные советы

Если вы хотите получить более насыщенный вкус и вас не пугают лишние калории, приготовьте суп пюре со сливками из шпината. Вы получите кремовую консистенцию и мягкий вкус. Сливки можно добавлять в самом конце приготовления, перед тем как перебивать суп блендером. Используйте густые сливки 20-30 % жирности – на такую порцию будет достаточно добавить 100 мл.

Поделиться: