Весна не дуже балує нас сезонною їжею, особливо порівняно з літніми місяцями. Однак вона таки пропонує кілька яскравих і дуже смачних сезонних продуктів, які варто обовʼязково скуштувати. Головні зірки квітня-травня – гриби-сморжі та спаржа (аспарагус). Позаяк у закладах Євгена Клопотенка та Інни Поперешнюк плекається ідея локальних продуктів, сезонність теж відіграє важливу роль. Нещодавно в меню «100 років тому вперед», «Полтава» та львівському «Інші» зʼявилися сезонні позиції з аспарагуса та грибів-сморжів. Також до меню додалося морозиво, але, як завжди, нетипове.
У меню ресторану «100 років тому вперед» додалися 4 нові страви:
- смажені зморжі з картопляним сиром і зелениною
- спаржа у вершковому соусі з яблуками та яйцем
- морозиво зі згущеного молока з кукурудзою
- морозиво «без хліба і любов гине».
Адреса: Володимирська 4, Київ.
У меню київського закладу «Полтава» додалося три нові позиції:
- наддніпрянські зморшки з вершковим соусом на основі білих грибів і креветок
- спаржа з кремом із зеленого горошку, мусом з фети та копченого меду
- морозиво з пастернаку з крихтами печива з солоду й какао та опішнянською маринованою сливою.
Адреса: Князів Острозьких 2, Київ
У меню «Інші» додалася фермерська спаржа з Волині, яку подають з яйцем, сирним соусом, анчоусами, копченими томатами та зеленою олією. Також впродовж літніх місяців гості закладу можуть скуштувати одне з фірмових морозив. У меню: пломбір, шоколад, ягідне, карамель з темним пивом та шкварками, вершкове з бринзою, сорбет узвар, гречане з льоном та соняшниковою олією та кранчем, апельсин з обліпихою.
Адреса: Соборна площа 2А, Львів.
Сезон аспарагуса та грибів зморшок досить швидкоплинний і триває буквально місяць. Тому й сезонне меню буде доступне десь до кінця травня. Морозиво затримається надовше. Також ви можете вибрати, де купити спаржу, та приготувати травневий делікатес вдома. На нашому сайті є оригінальні рецепти з аспарагуса, які варто скуштувати.
