Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Соус зі шпинату до пасти і макаронів від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Ділюся рецептом ідеального шпинатного соусу до пасти та макаронів. Кремовий, ніжний, яскравий та смачний, він перетворить миску відвареної пасти на справжній шедевр, достойний ресторану. Завдяки поєднанню з вершками та подрібненню блендером, соус сподобається навіть тим, хто зазвичай не любить шпинату. До речі, в нас є смачний рецепт пасти зі шпинатом та вершками і пармезаном.

Поради з приготування соусу

Для вегетаріанської версії страви звичайні вершки можна замінити кулінарними соєвими або навіть поекспериментувати із кокосовими вершками.

Щоб зберегти красивий колір шпинатного листя старайтеся не перетримувати його на пательні — смажте не більше 1-2 хв.

Що можна додати до соусу

Якщо любите більш пікантні смаки, то крім солі та перцю додайте до соусу 1-2 зубчики часнику. Крім цього шпинатний соус для макаронів ідеально поєднується з тертим пармезаном, який робить страву більш кремовою, а її смак виразнішим. Більше смачних соусів до макаронів шукайте в нашій добірці.

Як приготувати соус зі шпинату

Приготування 15 хв

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

100 г шпинату

½ цибулини

100 мл вершків

1 ст. л. олії для смаження

сіль та перець до смаку

200 г пасти пене (для подачі)

Соус зі шпинату: покроковий рецепт

Крок 1

Почистьте половину цибулини, наріжте її дрібними кубиками та обсмажте з 1 ст. л. олії до м'якості. Помийте та просушіть шпинат, відріжте жорсткі стебла.

Крок 2

Додайте на пательню до цибулі 100 г шпинату, перемішайте та смажте овочі ще 1-2 хв.

Крок 3

Додайте на пательню до овочів 100 мл вершків, доведіть масу до кипіння. Посоліть та поперчіть собі до смаку.

Крок 4

Перебийте масу занурювальним блендером до однорідності — соус готовий!
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Крок 5

А якщо ви хочете одразу подати його з пастою, то відваріть її до стану аль-денте (приблизно 7 хв в киплячій підсоленій воді). Поверніть соус на пательню, розігрійте, додайте до нього пасту та протушкуйте разом ще 2-3 хв.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.