Смачні та поживні вегетаріанські страви. Добірка найкращих рецептів на будь-який смак
Щорічно Всесвітній день вегетаріанства відзначають 1 жовтня. Це класна можливість дізнатися більше про користь вегетаріанської дієти для здоровʼя та звернути увагу на етичні аспекти, повʼязані із захистом тварин. Пропонуємо хоча б на день відмовитися від мʼяса та спробувати скласти меню з інших продуктів. Зробили для вас зручну добірку рецептів, за допомогою яких ви зможете приготувати повноцінний денний раціон.
Класичний вінегрет
Почнемо з улюбленого осіннього салату — вінегрету. У цьому рецепті використовується квасоля, що додає страві поживності. Овочі для закуски можна або зварити, або запекти. Не забудьте також замочити бобові перед варкою або просто візьміть консервовану квасолю.
Мексиканський салат
Якщо хочете зробити свіжу закуску з цікавим набором інгредієнтів та смаком, зверніть увагу на доволі пікантний мексиканський салат з цвітної капусти. До складу також входить коричнева квасоля та кисломолочний сир, що робить цю страву ще більш поживною.
Салат з халумі
Для поціновувачів різноманітних сирів маємо оригінальний салат з томатами, кабачком та халумі. Це напівтвердий солоний сир, який найчастіше смажать, а не подають сирим. Разом з овочами та зеленню він смакує неймовірно, тож така закуска може стати чудовим доповненням до будь-якого гарніру.
Крем-суп з гарбуза
Сезон гарбуза вже стартував, тож можемо готувати різноманітні страви з цим овочем та насолоджуватися його смаком у поєднанні з іншими продуктами. Радимо зробити ніжний гарбузовий крем-суп. За бажанням можете замінити молоко на вершки та додати більше спецій для пряності.
Борщ з копченою грушею
Цим борщем Євген Клопотенко пригощав гостей Олімпіади — 2024. Страва пісна, але дуже смачна та поживна. Маємо багато різних продуктів, поєднання яких може вас здивувати. Але довіртесь цьому рецепту та не бійтесь експериментувати — він точно вас вразить!
Сирний суп з грибами
Для любителів грибів маємо рецепт класного овочевого супу з печерицями. Їх можна купити у будь-якому магазині чи на ринку. А якщо додати до страви трохи твердого сиру, вийде дуже ароматна та поживна страва на обід чи вечерю. Замість печериць також можна використовувати гливи.
Паста алла Норма
Зробити класну страву без мʼяса доволі просто. Потрібно обрати гарнір, додати трохи овочів та сиру — сицилійська паста алла Норма саме так і готується. Ми використовували пармезан, але ви можете взяти будь-який інший твердий сир до смаку. Те саме стосується і самих макаронів.
Запечені перці з сиром
Ще більше сиру може бути у запечених перцях. Соковита начинка з фети, зелені та часнику дуже пасує до класичної «білозірки». Можете міксувати різні види сирів — вийде ще смачніше та поживніше. Подрібнені волоські горіхи, кеш’ю, фундук чи навіть фісташки також цікаво доповнять смак страви.
Вареники з капустою
Ця добірка не могла б існувати без перевіреного рецепта вареників. Обрали варіант з капустою, тісто готується на кефірі, а самі вареники — на парі. За бажанням можете зварити їх звичним способом, а потім обсмажити на олії. З начинкою можна теж трохи погратися, додавши більше спецій.
Пиріг зі шпинатом та сиром
Наостанок лишили дещо з випічки, а саме пиріг зі шпинатом та сиром. Беріть вже готове тісто, яке можна купити у будь-якому супермаркеті. Знадобиться також фета, шпинат (свіжий або заморожений) та спеції. Рецепт працює і з іншими начинками, тож можете експериментувати!
