Цукрова пудра — це звичайнісінький подрібнений білий цукор, змішаний з невеликою кількістю крохмалю (близько 3 % від маси продукту), який запобігає утворенню грудочок. Здавалося б, як може настільки примітивний продукт бути таким незамінним? А втім, завдяки своїй дрібній структурі, цукрова пудра є ідеальною не лише для посипки солодкої випічки, але й для приготування стабільних однорідних кремів та глазурі.
Якщо ви вже почали приготування свого шедевра, а пудра закінчилася — не засмучуйтеся. Ось простий спосіб приготувати цей продукт вдома власноруч.
Цукрова пудра з цукру та крохмалю
Для домашньої пудри вам знадобиться склянка білого цукру (піску), 1 ч. л. будь-якого крохмалю (це може бути кукурудзяний, картопляний або навіть крохмаль з тапіоки) та потужний блендер (краще використовувати занурювальний) або кавомолка. Насипте інгредієнти в ємність блендера, подрібніть до стану пудри та використовуйте за призначенням. Надлишок цукрової пудри зберігайте в герметичному сухому контейнері. Нагадуємо, раніше ми розповідали, як зробити цукрову пудру з ваніллю в домашніх умовах.
Якщо немає блендера чи кавомолки
Навіть якщо у вас немає електричних кухонних девайсів, ви все ще можете приготувати цукрову пудру, хоча вам і доведеться прикласти трішки фізичних зусиль.
Для цього методу вам знадобиться цукор-пісок, міцний зіп-пакет (або конверт з пергаменту), качалка для розкочування тіста та ситечко. Процес максимально простий: наповніть пакет невеликою кількістю цукру, покладіть його на тверду поверхню та пройдіться зверху качалкою так, аби подрібнити кристалики. Коли цукор буде подрібнено, просійте його через ситечко, щоб видалити не розплющені крупинки (а такі обов’язково траплятимуться, і це нормально). Якщо плануєте зберігати отриману пудру, радимо змішати її з 1-2 дрібками крохмалю.
Як зробити маленьку порцію цукрової пудри
А що як вам не потрібна ціла банка цукрової пудри, а достатньо однієї-двох столових ложок? Тоді у вас є два варіанти.
Якщо ви маєте занурювальний блендер, спробуйте такий лайфгак: візьміть в руку блендер з насадкою та перегорніть його лезами догори. Тепер насипте столову ложку цукру піску просто в насадку та накрийте її пакетом (просто щоб крупинки не розлітався в різні боки) і вмикайте блендер. Машина легко перетворить цукор пісок в пудру.
Якщо ж блендера немає, просто розітріть порцію цукру за допомогою столової ложки (на тарілці або обробній дошці).
