Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Темний шоколад і апельсинова цедра: рецепт шоколадних кексів від Євгена Клопотенка
Ми знаємо, що лишень згадка про шоколад здатна прискорити пульс та розширити зіниці в добрячої частини людства. Саме тому всілякі десерти з нього користуються величезною популярністю. Глянцеві торти, м’які шоколадні мафіни та кекси – хочеться все й одразу! Ловіть простий рецепт шоколадних кексів, що розтопить ваші шоколадні серденька.
Так само як і в смачні кекси на сметані, у шоколадні ми додамо апельсинову цедру. По-перше, вона ідеально поєднується із шоколадом, по-друге, робить аромат випічки просто запаморочливим.
Поради з приготування шоколадних кексів
Щоб ваші шоколадні кекси були вологими, м’якими та насиченими, чітко дотримуйтесь рецепта. Також дамо ще кілька порад:
- просіювати борошно перед приготуванням не обов’язково, але якщо хочете отримати більш однорідне та пухке тісто, зробіть це;
- коли будете натирати на тертці апельсинову цедру, слідкуйте, аби не захоплювати білу частину, вона може надати кексам неприємної гіркоти;
- на останньому етапі дуже ретельно перемішайте тісто віничком, щоб не залишилося жодних грудочок.
Ми обіцяємо, що ви закохаєтесь у ці кекси двічі. Перший раз, коли відчуєте їх п’янкий аромат, що доноситься з духовки, а другий – коли відчуєте цей божественний смак з терпкими нотками шоколаду і солодкістю апельсина.
Читайте також
ВипічкаНайсмачніший десерт сезону. Рецепт гарбузових кексів 
ВипічкаКекси Ромова баба
Як приготувати шоколадні кекси
Інгредієнти
160 г борошна
50 г какао-порошку
100 г темного шоколаду
1 ч. л. розпушувача (не амонійного)
1 апельсин (120 мл соку та цедра)
1 яйце
200 г цукру
100 г вершкового масла
1 дрібка солі
Шоколадні кекси: покроковий рецепт
Розігрійте духовку до 180 температури градусів. У невеликій мисці змішайте віничком спочатку сухі інгредієнти: 160 г просіяного пшеничного борошна, 50 г порошку какао й 1 ч. л. розпушувача.
В іншій мисці змішайте 200 г цукру з одним яйцем і дрібкою солі. Перемішайте віничком до отримання однорідної маси.
Апельсин добре помийте і натріть на тертці з дрібними отворами цедру в миску з яєчною сумішшю. Пам'ятайте, що нам потрібен тонкий шар цедри.
Апельсин розріжте на дві половини та вичавіть з нього сік за допомогою преса для цитрусових або просто руками, відміряйте 120 мл. Якщо у вашому апельсині виявилося недостатньо соку, то розведіть його водою до потрібного об'єму. Влийте сік в миску з яєчною сумішшю і перемішайте до однорідності.
Додайте в цю ж миску суху суміш з борошна, какао і розпушувача та ретельно перемішайте за допомогою віничка. Суміш повинна вийти однорідною, без грудочок і не дуже густою.
Порубайте 100 г темного шоколаду ножем на дрібні шматочки. Ми рекомендуємо використовувати шоколад з 80% какао, він додасть дуже цікаву терпку нотку кексам.
Розтопіть 100 г вершкового масла у маленькій каструлі, дайте йому трохи охолонути і влийте у тісто для кексів. Добре перемішайте.
Додайте в тісто подрібнений темний шоколад і перемішайте, щоб всі шматочки рівномірно розподілилися в масі.
На деко викладіть силіконову форму для кексів, вкладіть у неї паперові кошики і заповніть форми на 2/3 об'єму. Нам довелося заповнити паперові кошики майже до верху, бо вони були менші за висоту форми.
Поставте деко з формою для кексів у розігріту до 180 градусів духовку на 35 хвилин. Коли кекси будуть готові, дістаньте їх і дайте повністю охолонути в силіконової формі. Вийміть кекси з форми і за бажанням посипте цукровою пудрою.
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт