Морквяний сік, як і буряковий сік, часто асоціюється зі здоровим харчуванням. Хтось п’є його цілими курсами, хтось інколи додає до смузі, а дехто уникає зовсім через його смак. Але що насправді відбувається з організмом, якщо зробити вживання морквяного соку щоденною звичкою? Дієтологи та наукові дослідження кажуть: ефект може бути як позитивним, так і неочікуваним — усе залежить від кількості продукту та контексту.
Потужна підтримка зору та мозку
Один зі найвідоміших ефектів морквяного соку — вплив на зір. Напій містить дуже високу концентрацію бета-каротину, з якого організм синтезує вітамін A. Саме він необхідний для нормальної роботи сітківки ока та чіткої передачі сигналів до мозку. За даними досліджень, лише одна склянка морквяного соку може покривати понад 200% добової потреби у вітаміні A. Крім того, у соку є лютеїн і зеаксантин — антиоксиданти, які пов’язують зі зниженням ризику вікових захворювань очей, зокрема макулодистрофії.
Імунітет отримує додатковий захист
Регулярне вживання морквяного соку може позитивно впливати на імунну систему. Вітаміни A, C та B6 беруть участь у роботі лейкоцитів — клітин, що захищають організм від вірусів і бактерій. Особливо актуально це в холодний сезон, коли імунітет ослаблений. Дослідження показують, що дефіцит вітаміну B6 пов’язаний зі зниженням імунної відповіді, а морквяний сік є його природним джерелом.
Шкіра може стати більш сяйливою
Щоденна склянка морквяного соку здатна вплинути й на стан шкіри. Вітамін C стимулює синтез колагену, а бета-каротин діє як природний антиоксидант, що захищає клітини від пошкоджень. Деякі дослідження також свідчать, що бета-каротин може частково захищати шкіру від сонячних опіків. Саме тому морквяний сік часто називають напоєм для природного сяйва.
Серце і судини теж скажуть дякую
Морква містить калій — мінерал, який допомагає регулювати артеріальний тиск. Регулярне надходження калію з раціону пов’язують зі зниженням ризику гіпертонії та інсульту. Експерименти на тваринах також показали, що морква може сприяти зниженню рівня холестерину в крові, а отже потенційно зменшувати ризик серцево-судинних захворювань. Втім, науковці наголошують: для остаточних висновків потрібні масштабні дослідження за участю людей.
Контроль ваги та енергія без перевантаження калоріями
Морквяний сік добре втамовує голод і дає швидку енергію, не перевантажуючи раціон калоріями. У склянці напою міститься відносно небагато калорій, а також близько 2 г клітковини — менше, ніж у цілій моркві, але достатньо для відчуття ситості. Дослідження показують, що клітковина в раціоні може сприяти контролю ваги, тож морквяний сік може бути корисним доповненням до збалансованого харчування.
Що буде, якщо переборщити
Попри користь, щоденне вживання морквяного соку має й потенційні ризики. По-перше, у ньому багато природних цукрів — близько 9 г на склянку. Надмірне споживання може призводити до стрибків рівня глюкози в крові або проблем із зубами. По-друге, надлишок бета-каротину здатен викликати каротинемію — стан, за якого шкіра набуває жовтувато-помаранчевого відтінку. Хоча це швидко минає, у моменті зовнішній вигляд може налякати. До того ж високі дози вітаміну A можуть взаємодіяти з деякими лікарськими препаратами, зокрема з тими, що впливають на згортання крові.
То чи варто пити морквяний сік щодня?
Фахівці сходяться на думці: морквяний сік може бути корисною щоденною звичкою, якщо вживати його помірно. Оптимально — 100-200 мл на день у межах різноманітного раціону. У такому форматі напій підтримує зір, імунітет, шкіру та серце, не створюючи ризиків для здоров’я. Головне правило у балансі, адже навіть найкорисніший продукт може втратити свою цінність, якщо зловживати ним щодня без міри. Якщо вам не подобається смак морквяного соку, дізнайтесь, що приготувати з моркви, щоб додати овоч до раціону.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
