Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Салат з телятиною та сливами від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Майже жоден салат не обходиться без томатів. Я подумав, що це не зовсім справедливо і вирішив зробити кулінарний експеримент, приготувавши теплий салат з телятиною, взявши замість томатів сливи. Так, це трохи неочікувано, але дуже смачно. І, звісно, сезонно: коли на базарі повно стиглих слив, саме час додати їх до наших страв. А щоб підсилити смак, телятину я обсмажив. Вийшло настільки апетитно і смачно, що ви повинні обов’язково приготувати.

Що робить салат особливим

Ця страва виглядає ефектно й легко стає окрасою вашого столу. До того ж у рецепті теплого салату з телятиною ми використовуємо сезонні продукти: слива — доступна, смачна та дуже українська. Фруктова кислинка у поєднанні з соковитим м’ясом справді дивує смаком. А ще готувати його просто й швидко.

Як удосконалити салат з телятиною

Ця страва добре адаптується під ваші інгредієнти. Додайте трішки улюбленого сиру чи злегка обсмажених горіхів. Любите солодко-фруктові ноти? Спробуйте замінити сливи на груші або навіть карамелізовані яблука. А якщо хочеться трохи іншого настрою — зверніть увагу на салат з телятиною та вишнею, у якому ніжна фруктова кислинка гармонійно поєднується з насиченим смаком м’яса.

До речі, якщо шукаєте святковий рецепт — телятина з чорносливом стане чудовим вибором. Ця ситна страва — справжня українська класика для особливих подій.

Читайте також

Теплий салат з гливами і шпинатом

Хрумко та соковито: теплий салат з синьої капусти з горіхами від Євгена Клопотенка

Як приготувати салат з телятиною

Приготування 20 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

150 г телятини (вирізка)

200 г міксу салатів

200 г слив (кисло-солодких)

2 ст. л. оливкової олії

сіль і перець за смаком

Салат з телятиною і сливами: покроковий рецепт

Крок 1

150 г телячої вирізки поріжте тонкими невеликими шматочками. Ви можете використовувати також м'якоть з лопатки або з задньої частини. Головне, щоб м'ясо було досить м'яким і не жилавим.

Крок 2

Трохи відбийте кожен шматочок м'яса за допомогою кулінарного молотка через харчову плівку.

Крок 3

Обсмажте відбиті шматочки м'яса на пательні гриль або звичайній пательні з невеликою кількістю оливкової олії до отримання золотистої скоринки. Не варто пересушувати м'ясо - досить 1-2 хвилин з кожного боку на добре розігрітій пательні.

Крок 4

200 г слив помийте, розріжте на 2 частини і видаліть кісточку, а потім поріжте на більш дрібні шматочки.

Крок 5

Змішайте в салатнику 200 г листя салату, сливи і шматочки обсмаженої телятини, перемішайте, посоліть, поперчіть за смаком і заправте 2 столовими ложками оливкової олії.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.