Салат з квашеної капусти і огірків від Євгена Клопотенка

Коли хочеться чогось простого та корисного, салат з квашеної капусти і огірків є ідеальним рішенням.Такий салат ідеально пасує до запеченої картоплі, м’ясних страв або як самостійній легкий перекус або закуска. Приготування салату займає лічені хвилини, а користь для здоров’я — неоціненна. Спробуйте також найпростіший салат з квашеної капусти за моїм рецептом.

Корисні поради з приготування салату

Якщо капуста дуже кисла, викладіть її в друшляк і промийте холодною водою, потім відтисніть руками.Також збалансувати надлишок кислоти можна, додавши до капусти трішки цукру.

Чи обов’язково використовувати саме нерафіновану олію? Ні, необов’язково, але яскравий аромат нерафінованої олії робить смак салату цікавішим. Натомість ви можете використати рафіновану соняшникову, оливкову, кунжутну або лляну олії. До речі, наквасити капусту можна вдома самотужки! Радимо рецепт квашена капуста за 3 дні в домашніх умовах.

Що можна додати до салату

Для пікантності до салату можна додати половину червоної цибулини, нарізаної тонкими напівкільцями. Для м’якшого смаку цибулю можна попередньо замаринувати в невеликій кількості яблучного оцту з дрібкою солі та цукру.

Страві пасуватимуть також ягоди журавлини або зелений горошок. Останній до речі є джерелом рослинного білка.

Сухий кмин додасть салату цікавого посмаку, а крім зеленої капусти можна доповнити страву також свіжим кропом або петрушкою.

Як приготувати салат з квашеної капусти і огірків