Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Салат з кальмарами і восьминогами по-сицилійськи

Автор
Євген Клопотенко

Донедавна я був упевнений у тому, що знаю всі способи приготування кальмарів і восьминогів. «Все, смак цих продуктів не може вже мене здивувати», – наївно думав я. Як я помилявся! Как я был не прав!

Під час подорожі по Італії я замовив салат з кальмарів у сицилійській таверні та зрозумів, що його рецепт може бути набагато простішим, ніж я думав. А смак салату неперевершений! Якщо вам подобаються морепродукти, раджу вам приготувати його. Повірте, що в цьому салаті ідеально розкривається смак морепродуктів і при цьому м’ясо молюсків залишається пружним. Потрібно лише додати м’яту, кінзу і лимонний сік у правильних пропорціях.

ЯК ПРИГОТУВАТИ САЛАТ З КАЛЬМАРАМИ І ВОСЬМИНОГАМИ

Приготування 25 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

60 г кальмарів (свіжих або заморожених)

60 г восьминогів (свіжих або заморожених)

50 мл оливкової олії

7 гілочок м'яти

3 гілочки кінзи

2 лайма (сік двох лаймів)

до смаку сіль та перець

Салат з кальмарами і восьминогами по-сицилійськи: Приготування

Крок 1

Візьміть по 60 г кальмарів і восьминогів. Ідеальний варіант для салату - свіжі (охолоджені) молюски. Якщо ж є тільки заморожені, необхідно розморозити їх у холодильнику. Не використовуйте для розморожування гарячу воду або мікрохвильовку.

Крок 2

Очистіть молюсків від плівок і наріжте. У восьминогів відріжте голови (голови не використовуємо, оскільки вони зроблять страву дуже гіркою).

Крок 3

Приготуйте заправку для салату. Подрібніть листя м'яти (7 гілочок) і кінзи (3 гілочки).

Крок 4

Перекладіть у загальну миску. Додайте оливкову олію (50 мл) і вичавлений сік 2-х лаймів. Додайте сіль, перець за смаком і добре перемішайте.

Крок 5

Полийте ароматною заправкою кальмарів і восьминогів.

Готувати – це просто!

невелика порада

Ідеальним доповненням до цього салату буде пляшечка охолодженого білого сухого вина! Не бійтеся істи кальмарів і восьминогів сирими, а якщо боїтеся - заморозьте. У процесі глибокої заморозки (-18 ° С, від 3 днів) всі шкідливі бактерії гинуть.