Смачно та мінімум калорій. Теплий салат з айвою та брюссельською капустою

Айва – терпко-солодкий фрукт, якого у свіжому вигляді багато не з’їси, а ось при термічній обробці як смак, так і запах плода розкриваються зовсім по-іншому. Я став помічати, що айву все рідше використовують у харчуванні, та й на полицях супермаркетів і базарів її не так просто знайти. Я спеціально вирушив на ярмарок, щоб купити айви. Також, цей фрукт добре зберігається в прохолодному місці, і що більше лежить, то смачніше стає. Я теж раніше думав, що з айви можна приготувати тільки варення, але став експериментувати та зрозумів, що цей фрукт може бути одним з інгредієнтів салатів, м’ясних страв, начинки для пирогів і пиріжків, а також його можна приготувати на грилі, додати в плов, печеню, зробити цукати або мармелад.

З чим поєднувати айву?

М’ясо. Курку, яловичину, свинину та кролятину сміливо можна поєднувати з айвою – тушкувати та запікати у духовці. Візьміть рецепт запеченої качки з яблуками та останні замініть айвою. Вийде дуже смачно та ароматно. Також у шматочках айви можна маринувати м’ясо для шашлику. Візьміть 1 кг свинини, 1 кг цибулі, олію, сіль, перець, лавровий лист і одну середню айву. Усі інгредієнти поріжте, додайте прянощі та залиште на 2 години маринуватися.

Торти, тістечка та оладки. Айва – відмінна начинка для випічки та оладок. Її можна використовувати сирою, зробити конфітюр або карамелізувати. Візьміть рецепт шарлотки з яблуками та замініть останні айвою – відкриєте для себе новий смак звичного пирога. Також айву можна нарізати слайсами, посмажити на вершковому маслі, викласти на тарілку та зверху присипати цукровою пудрою – мабуть, найпростіший десерт готовий. Також айву можна запекти з сиром та родзинками в духовці.

Овочі. Айва добре поєднується з овочами, наприклад, гарбузом, морквою, картоплею, брюссельською капустою, часником та бататом. Можна помити всі перераховані овочі, нарізати середнім кубиком, викласти у форму для запікання, скропити оливковою олією та поставити запікатися на 50 хвилин за температури 180 градусів. Після приготування викласти на тарілку та зверху додати вершковий сир – гарнір до м’ясних страв готовий! А ще спробуйте приготувати деруни з картоплею та айвою у пропорції 1:2.

Я ж сьогодні приготував салат з айвою та брюссельською капустою. Вийшло дуже смачно та по-зимовому ароматно.

Як приготувати теплий салат з айвою та брюссельською капустою