Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Сабайон з шампанським і цедрою апельсина

Автор
Євген Клопотенко

Італійська

Сабайон – це вишуканий італійський десерт. Відрізняється він не тільки своїм дивовижно ніжним смаком, а й простотою приготування. Однак, щоб приготувати його дійсно смачним, потрібно знати один секрет. Справа в тому, що цей десерт готується з додаванням вина або шампанського. Тому, чим вино краще, духмяніше і смачніше – тим більш насиченим і кращим виходить сам десерт. У цьому рецепті я використовував напівсолодке шампанське з виразним фруктовим смаком і ароматом, а завершальною ноткою в цьому святковому сабайоні стала апельсинова цедра, проварена з цукром. Сабайон з шампанським – чудове рішення для будь-якого святкового столу!

Як приготувати Сабайон з шампанським і цедрою апельсина

Watch this video on YouTube

Приготування 15 хвилин

Порції 1

Складність Легко

Інгредієнти

2 шт. Яєчний жовток

40 г Цукор (для сабайона)

40 мл Шампанське

0,25 шт. Цедра апельсину (чверті апельсина)

2-3 ст.л. Цукор (для варіння цедри)

Сабайон з шампанським і цедрою апельсина: Приготування

Крок 1

В сотейник наливаємо воду і ставимо на вогонь, зверху ставимо миску, щоб вона не торкалася води, і розігріваємо її. В окремій мисці змішуємо жовтки з цукром, переливаємо в миску на паровій бані і активно перемішуємо вінчиком до отримання однорідної піни. Додаємо шампанське і знову активно перемішуємо.

Крок 2

У невеликій каструльці розігріваємо трохи води, додаємо цукор і апельсинову цедру. Варимо на невеликому вогні протягом 10 хвилин. Дістаємо цедру, ріжемо тонкими смужками і подаємо разом з сабайоном.

Готувати - це просто!